河北省寬城滿族自治縣是著名的“京東板栗”的核心分布區(qū)。寬城板栗不僅具有色澤光亮，果實易儲、易剝的特點，而且入口香甜清脆，味道圓醇，風(fēng)味獨特，有“中國板栗在河北，河北板栗在寬城”的美譽。板栗既可作糧食，又可作果品，并可入藥，與棗、柿并稱“鐵桿莊稼”“木本糧食”，并被冠以“干果之王”“山中藥”“樹上飯”之美名。寬城的板栗栽培已有3000多年的歷史，歷經(jīng)數(shù)千年而久盛不衰，體現(xiàn)了人與自然的和諧。寬城地處燕山山脈，光照充足、雨熱同期、晝夜溫差大、土壤富含鐵等微量元素的自然條件非常適宜板栗生長。河北寬城傳統(tǒng)板栗栽培系統(tǒng)中的各種栽培和管理措施，如修建梯田、林下間作、林下養(yǎng)殖、有機肥使用、生物防治等，不但有利于提高板栗的產(chǎn)量，還有利于提高土壤肥力，防止水土流失，維持豐富的生物多樣性，有效防止病蟲草的危害。傳統(tǒng)的栽培管理技術(shù)使得板栗林下的土壤肥力得到維持，產(chǎn)量也能夠長期維持在較高水平，是一種典型的可持續(xù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。板栗在寬城縣的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有非常重要的地位，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民主要的收入來源，板栗帶來的經(jīng)濟(jì)收益占當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)收入的80%以上。板栗與寬城人的生活息息相關(guān)，形成了獨特的板栗文化，體現(xiàn)在飲食、民俗禮儀、歷史傳說等各個方面。當(dāng)?shù)厝藢�板栗看作是吉祥的象征，喻示吉利、立子（生兒子）、立志和勝利�?014年，河北寬城傳統(tǒng)板栗栽培系統(tǒng)以其悠久的歷史、獨特的產(chǎn)品、完善的知識體系和豐富的文化內(nèi)涵，被列入中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄。
　　本書為中國農(nóng)業(yè)出版社出版的“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系列讀本”之一，旨在挖掘?qū)挸前謇跷幕�、推廣傳統(tǒng)板栗栽培技術(shù)、保護(hù)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)瑰寶。本書共分七部分：引言主要介紹寬城傳統(tǒng)板栗栽培系統(tǒng)的概況；“走進(jìn)塞外明珠——寬城”主要介紹了寬城的歷史、滿鄉(xiāng)文化、經(jīng)濟(jì)發(fā)展及風(fēng)景名勝；“鐵桿莊稼——板栗”主要介紹了寬城板栗的栽培歷史、食藥價值和產(chǎn)業(yè)地位；“獨特的寬城板栗栽培系統(tǒng)”主要介紹了寬城板栗的自然生長條件、傳統(tǒng)知識、生態(tài)效益及栽培技術(shù)等；“板栗文化”則主要介紹了與板栗有關(guān)的傳統(tǒng)文化；“寬城板栗的未來”主要介紹了保護(hù)和傳承寬城傳統(tǒng)板栗栽培系統(tǒng)所面臨的問題、機遇及保護(hù)和發(fā)展措施；附錄部分主要介紹了寬城大事記、寬城旅游資訊和全球以及中國的重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄。
　　本書是在寬城傳統(tǒng)板栗栽培系統(tǒng)文化遺產(chǎn)申報書、保護(hù)與發(fā)展規(guī)劃的基礎(chǔ)上編寫完成。本書由閔慶文、許中旗設(shè)計框架，閔慶文、許中旗、李長江、李樹才、張文林、李林俊、桑燕、姜玲玲、楊柳撰寫。本書在編寫過程中得到了寬城滿族自治縣有關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，在此一并表示感謝。因水平有限，書中難免存在不當(dāng)和謬誤之處，敬請廣大讀者批評指正。