《畜肉產品質量追溯實用技術手冊/“助力鄉(xiāng)村振興，質量興農”系列叢書》秉持嚴謹?shù)目茖W態(tài)度，在遵循《中華人民共和國農產品質量安全法》《中華人民共和國食品安全法》等國家法律法規(guī)以及現(xiàn)有相關國家標準的基礎上，立足保安全、提質量的要求，著力推動農產品質量安全追溯向前發(fā)展�！缎笕猱a品質量追溯實用技術手冊/“助力鄉(xiāng)村振興，質量興農”系列叢書》共分為兩章：第一章為農產品質量安全追溯概述，主要介紹了農產品質量安全追溯的定義，國內外農產品質量安全追溯發(fā)展情況，以及農產品質量安全追溯的實施原則、實施要求等；第二章為《農產品質量安全追溯操作規(guī)程畜肉》（NY/T1764～2009）的解讀，并在內容解讀基礎上提供了一些實際操作指導和實例分析，以期對谷物生產經營主體的生產和管理更具指導意義。