《1000種養(yǎng)生藥膳》遵循中醫(yī)辯證施膳的基本原則,詳細(xì)介紹了1000多種養(yǎng)生藥膳的做法。全書(shū)分為6個(gè)部分。一部分講述藥膳養(yǎng)生的基礎(chǔ)知識(shí),詳解藥膳中食材的選取、藥材的挑選,以及制作方法。第二部分選取中國(guó)人常見(jiàn)的9種體質(zhì),有針對(duì)性地選取調(diào)養(yǎng)體質(zhì)的藥膳。第三部分重點(diǎn)介紹心臟、肝臟、脾胃、肺腑、腎臟的調(diào)理藥膳方,讓健康由內(nèi)而生。第四部分重點(diǎn)講解了多種病癥的理療藥膳,按照身體不適癥、常見(jiàn)疾病、五官科疾病等逐一展開(kāi)。第五部分和第六部分分別從四季養(yǎng)生和人群養(yǎng)生兩方面出發(fā),介紹了相關(guān)辨證養(yǎng)生的多種藥膳!1000種養(yǎng)生藥膳》所選取的全部藥膳功效明確,便于讀者對(duì)癥選擇,從而吃得明白,吃得健康。
★精勘細(xì)校,專業(yè)權(quán)威:主任醫(yī)師、高級(jí)藥膳食療師、中醫(yī)治未病科主任聯(lián)合編寫(xiě),內(nèi)容詳實(shí)。
★科學(xué)配比,藥食兼?zhèn)洌好恳环N藥膳的配料、用量皆經(jīng)過(guò)專家審定,科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn),養(yǎng)生防病更安心。
★功效多樣,易學(xué)易做:多種功效的藥膳分類清晰,便于查閱,烹飪步驟、制作方法細(xì)致入微,快速上手零失敗。
★精美實(shí)圖,賞心悅目:全書(shū)附加大量全彩藥膳圖片以及食材、營(yíng)養(yǎng)知識(shí),物有所值,看得更過(guò)癮。
★高質(zhì)量印刷,厚而不重:選擇高質(zhì)量輕型紙印刷,便于攜帶。
吳劍坤,中醫(yī)治未病科主任、體檢中心主任,北京中醫(yī)醫(yī)院副主任藥師、執(zhí)業(yè)藥師、不錯(cuò)健康管理師。榮獲2004 年度、2005 年度北京市藥品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)工作優(yōu)選個(gè)人。2006 ~ 2009 年擔(dān)任中藥房主任,出版《醫(yī)院制劑手冊(cè)》《藥品手冊(cè)——中藥分冊(cè)》,內(nèi)容包括325 種中成藥、600 種常用中藥飲片、醫(yī)院制劑品種、協(xié)定處方等內(nèi)容的介紹,頗受歡迎。
于雅婷,主任醫(yī)師、不錯(cuò)藥膳食療師,歷任國(guó)家舉重隊(duì)奧運(yùn)會(huì)科研攻關(guān)與科技服務(wù)成員。她領(lǐng)導(dǎo)創(chuàng)新的現(xiàn)代化中醫(yī)食療技術(shù)多次榮獲靠前大獎(jiǎng)。個(gè)人曾多次榮獲“亞健康事業(yè)開(kāi)拓者”“十一五中國(guó)健康管理特別貢獻(xiàn)人物”“中華百業(yè)功勛人物”“中國(guó)創(chuàng)新人物”等稱號(hào)。
揭開(kāi)藥膳的神秘面紗
食物的五色與五味
藥膳的烹飪方法
女性藥膳的選用
男性藥膳的選用
四季藥膳的選用
藥膳材料的保存與使用
養(yǎng)生看體質(zhì),吃對(duì)保健康均衡飲食,保持平和體質(zhì)
玉竹枸杞粥
枸杞青魚(yú)粥
黃芪蓮子茶
銀絲煮鯽魚(yú)溫和進(jìn)補(bǔ),改善氣虛體質(zhì)
黃芪豌豆粥
鱔魚(yú)黨參當(dāng)歸粥
參果燉瘦肉
山藥鱔魚(yú)湯溫補(bǔ)陽(yáng)氣,調(diào)理陽(yáng)虛體質(zhì)
鹿茸枸杞蒸蝦
豬腸核桃仁湯
當(dāng)歸生姜羊肉粥
核桃仁枸杞蒸糕滋陰潛陽(yáng),調(diào)養(yǎng)陰虛體質(zhì)
冬瓜干貝湯
雪梨豬腱湯
百合蓮藕燉梨
百合扣南瓜清熱利濕,糾正濕熱體質(zhì)
金銀花飲
兔肉薏米煲
紅豆燉鯽魚(yú)
薏米瘦肉冬瓜粥化痰祛濕,調(diào)治痰濕體質(zhì)
白扁豆雞湯
白術(shù)茯苓牛蛙湯
陳皮山楂麥芽茶
茯苓家常面活血化淤,疏通血淤體質(zhì)
三七薤白雞肉湯
蛇舌草紅豆湯
蜂蜜紅花茶
益母草蛋花湯疏肝理氣,化解氣郁體質(zhì)
山楂陳皮菊花茶
蒜味銀花茶
玫瑰枸杞茶
玫瑰蜜奶茶增強(qiáng)體質(zhì),改變特稟體質(zhì)
鮮人參燉烏雞
山藥糯米粥
蔥白烏雞糯米粥
冰糖參棗汁
藥膳調(diào)養(yǎng)五臟六腑調(diào)養(yǎng)心臟
人參山雞湯
鮮人參乳鴿湯
蓮子紅棗花生湯
五味子燉肉
當(dāng)歸黨參紅棗雞湯
當(dāng)歸龍眼豬腰湯
阿膠枸杞燉甲魚(yú)
生地煲排骨
龍眼花生湯
龍眼山藥紅棗湯
益智仁鴨湯
益智仁豬骨湯
黨參茯苓雞湯
蓮子豬心湯
茯苓菊花瘦肉湯
酸棗仁黃豆燉鴨
苦參茶
當(dāng)歸苦參飲
生地木棉花瘦肉湯
黃連甘草汁
豬骨黃豆丹參湯
酸棗仁蓮子燉鴨
柏子仁粥
紅棗柏子仁小米粥
靈芝黃芪豬蹄湯
靈芝肉片湯
苦瓜黃豆排骨湯
紅豆牛奶
紅豆薏米湯
紅豆煲乳鴿
菖蒲豬心湯
雙棗蓮藕燉排骨
桂枝紅棗豬心湯
紅棗蓮藕豬蹄湯
蓮子桂花飲
苦瓜菊花瘦肉湯調(diào)養(yǎng)肝臟
豬肝黃豆粥
歸芪白芍瘦肉湯
西紅柿豬肝湯
鱔魚(yú)土茯苓湯
菊花羊肝湯
茯苓菊花茶
牡丹皮杏仁茶
牡丹皮菊花茶
柴胡枸杞羊肉湯
柴胡豬肝湯
蓮心香附茶
川芎香附茶
決明子雞肝莧菜湯
決明子杜仲鵪鶉湯
豬肝白菜湯
鱔魚(yú)苦瓜枸杞湯
虎杖黨參蜜
虎杖澤瀉茶
柴胡白菜湯
冬瓜豆腐湯
三七烏雞湯
郁金黑豆燉雞
烏梅銀耳鯉魚(yú)湯
烏梅汁
天麻魚(yú)頭湯
天麻黃精燉乳鴿
鉤藤白術(shù)飲
天麻鉤藤飲
排骨牡蠣魚(yú)湯
牡蠣豆腐湯
芹菜金針菇瘦肉湯
芹菜西洋參瘦肉湯調(diào)養(yǎng)脾胃
黃芪牛肉湯
黃芪煲鵪鶉
黨參生魚(yú)湯
青豆黨參排骨湯
太子參無(wú)花果燉瘦肉
太子參黃芪浮小麥茶
胡蘿卜牛肉煲
西紅柿牛肉煲
肉豆蔻陳皮鯽魚(yú)羹
肉豆蔻補(bǔ)骨脂豬腰湯
蓮子糯米粥
酸棗玉竹糯米粥
佛手合歡酒
佛手元胡豬肝湯
話梅高良姜湯
高良姜山楂粥
綠豆陳皮排骨湯
陳皮鴿子湯
玉米豬肚湯
玉米山藥豬胰湯
雞內(nèi)金核桃仁燕麥粥
雞內(nèi)金山藥炒甜椒
麥芽山楂飲
山楂蘋(píng)果粥
薏米紅棗茶
薏米銀耳湯
牛奶燉花生
花生香菇雞爪湯
腐竹豬肚湯
薏米肚條煲
豆豉鯽魚(yú)湯
蘑菇豆腐鯽魚(yú)湯調(diào)養(yǎng)肺臟
川貝母燉雞蛋
川貝母燉豆腐
椰子杏仁雞湯
杏仁蘋(píng)果生魚(yú)湯
銀耳百合湯
百合沙參湯
靈芝玉竹麥冬茶
麥冬竹茹茶
沙參煲豬肺
玉竹沙參燜老鴨
人參蜂蜜粥
參麥玉竹茶
白果蒸雞蛋
白果玉竹豬肝湯
南杏蘿卜燉豬肺
浙貝母白果粥
羅漢果銀花玄參飲
羅漢果杏仁豬蹄湯
川貝母杏仁粥
枇杷葉粥
玉竹西洋參茶
西洋參無(wú)花果甲魚(yú)湯
鴿子銀耳胡蘿卜湯
菠蘿銀耳紅棗甜湯
天冬銀耳湯
天冬粥
魚(yú)腥草粥
柴胡梨湯
薄荷鴨湯
冬瓜薏米鴨湯
蓮花蜜茶
哈密瓜蜂蜜汁調(diào)養(yǎng)腎臟
熟地羊肉當(dāng)歸湯
熟地山藥烏雞湯
首烏黃精豬肝湯
黃芪雞肉湯
龜板杜仲豬尾湯
杜仲羊肉蘿卜湯
威靈仙牛膝茶
牛膝豬腰湯
補(bǔ)骨脂芡實(shí)鴨湯
紅棗鹿茸羊肉湯
肉桂粥
鹿茸燉烏雞
芡實(shí)蓮子薏米湯
甲魚(yú)芡實(shí)湯
蓮子黑米粥
黑米紅豆茉莉粥
山藥黃精燉雞
黃芪枸杞燉乳鴿
菟絲子蓯蓉飲
蓯蓉海參鴿蛋
鎖陽(yáng)羊肉湯
鎖陽(yáng)炒蝦仁
巴戟黑豆雞湯
巴戟羊藿雞湯
黑芝麻豆?jié){
蟲(chóng)草燉鴨
胡蘿卜荸薺煲排骨
銀耳荸薺糖水
枸杞韭菜炒蝦仁
核桃仁拌韭菜
核桃仁杜仲豬腰湯
枸杞核桃煲豬腰
祛病療疾,良藥不苦口身體不適癥狀耳鳴
熟地當(dāng)歸雞
黃精黑豆塘鲺湯
黑木耳豬尾湯
蝦皮炒西葫蘆腰肌勞損
杜仲板栗鴿湯
豬蹄燉牛膝
墨魚(yú)粥
獨(dú)活當(dāng)歸粥咳嗽
絲瓜雞片湯
絲瓜銀花飲
核桃仁冰糖燉梨
香附陳皮炒肉失眠
雙仁菠菜豬肝湯
靈芝紅棗瘦肉湯
龍眼煲豬心
山藥益智仁扁豆粥倦怠疲勞
太子參蓮子羹
節(jié)瓜山藥蓮子煲老鴨
黑豆牛肉湯
龍眼干老鴨湯貧血
歸芪烏雞湯
黃芪雞汁粥
熟地雙味河粉
蟬花熟地豬肝湯煩躁易怒
金針百合雞絲
蜂蜜桂花糕
五色蒸南瓜
菊花枸杞茶尿頻
金櫻糯米粥
龍眼益智仁糯米粥
海螵蛸魷魚(yú)湯
桑螵蛸紅棗雞湯畏寒肢冷
生姜肉桂燉豬肚
吳茱萸板栗羊肉湯
三味羊肉湯
肉桂煲蝦丸食欲不振
燕麥核桃仁粥
山楂山藥鯽魚(yú)湯
胡椒豬肚湯
山楂麥芽豬腱湯便秘
大黃番瀉葉茶
黃連杏仁蘿卜湯
香蕉蜂蜜牛奶
薏米燉土豆盜汗
浮小麥黑豆茶
帶魚(yú)黃芪湯
五味子爆羊腰
砂仁木耳豬肚湯腹瀉
薏米豬腸湯
蒜肚湯
金櫻子茶
雙花飲頭暈?zāi)垦?br />核桃仁魚(yú)頭湯
黑豆蓯蓉湯
紅棗當(dāng)歸雞腿
枸杞菊花粥偏頭痛
天麻地龍燉牛肉
延胡索橘皮飲
天麻川芎魚(yú)頭湯
蒜蓉絲瓜神經(jīng)衰弱
酸棗仁粥
蓮子芡實(shí)豬心粥
龍眼山藥紅棗湯
百合汁手腳抽筋
黃精蒸母雞
地黃對(duì)蝦湯
核桃仁排骨湯
天麻苦瓜釀肉常見(jiàn)疾病慢性胃炎
黨參鱔魚(yú)湯
白果煲豬小肚
山楂菜花土豆肉湯
山藥豬胰湯胃及十二指腸潰瘍
白芍椰子雞湯
白芍山藥雞湯
……
龍眼蓮子羹