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武夷茶種
本書對武夷茶樹的品種及其品質(zhì)特征進行闡述,并詳細介紹了武夷山十大茶場的歷史來源。根據(jù)產(chǎn)品分類,分別介紹正山小種、小種紅茶的的初制、精制工藝;煙小種的制作工藝;奇紅的制作工藝。武夷茶的品鑒部分,按品飲需求不同,分節(jié)講述武夷茶的科學(xué)審評、武夷茶的日常品飲、武夷茶的特色調(diào)飲。從武夷茶的功能成分,武夷紅茶的保健功效,武夷紅茶的科學(xué)飲用等方面介紹武夷茶的保健。
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