白酒企業(yè)管理與營銷（高等職業(yè)教育釀酒技術專業(yè)系列教材）
定 價：46 元
- 作者：郭云霞，王琪
- 出版時間：2020/11/1
- ISBN：9787518431632
- 出 版 社：中國輕工業(yè)出版社
- 中圖法分類：F426.82
- 頁碼：275
- 紙張：
- 版次：1
- 開本：
本教材主要內容包括九個項目，包含白酒企業(yè)生產管理、白酒生產工藝管理、社交禮儀管理、人力資源管理、白酒市場調研、白酒消費者消費心理與行為分析、白酒的產品開發(fā)與定價、白酒營
銷渠道和白酒促銷策略。教材將白酒企業(yè)管理與白酒市場營銷融為一體，集理論知識、技能訓練、職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)與提升為一體，基于白酒生產班組長和白酒營銷員崗位，理論與實踐相結合，突
出技能培養(yǎng)，具有較強的可讀性和實用性。
本書為適用于釀酒技術、食品生物技術及相關專業(yè)學生在中職到高職學習的一本綜合性和實踐性較強的專業(yè)技術教材。
郭云霞，四川內江人，1986年4月生，畢業(yè)于陜西科技大學，碩士研究生畢業(yè)，主要從事食品釀酒微生物、食品發(fā)酵和加工、食品白酒營銷和企業(yè)管理方面的教學和研究，出版和編寫教材10余
部，在《食品科技》《中國釀造》《安徽食品科學》等刊物上發(fā)表論文10多篇，申請實用新型專利1項。
王琪，山西晉中人，1989年9月生，畢業(yè)于西南大學，現(xiàn)在讀博士，主要從事食品、白酒分析檢測、食品白酒營銷和企業(yè)管理方面的教學和研究，出版和參與教材編寫10余部，在《食品科學》
《食品工業(yè)科技》《中國釀造》等刊物上發(fā)表論文10多篇。
項目一白酒企業(yè)生產管理
任務一白酒生產過程的組織
任務二白酒生產計劃的編制
任務三白酒生產控制與調度
任務四白酒生產現(xiàn)場管理
任務五白酒生產過程的安全管理
實踐訓練白酒生產原始記錄
思考與練習
項目二白酒生產工藝管理
任務一白酒生產工藝的制定
任務二制訂與工藝相適應的操作規(guī)程
任務三工藝實施的檢查與指導
任務四及時修訂與完善工藝
任務五強化工藝的全面實施
任務六技術革新
實踐訓練白酒工序控制關鍵點分析
思考與練習
項目三社交禮儀管理
任務一基本禮儀
任務二營銷活動禮儀
任務三公共關系知識及技巧
實踐訓練白酒營銷禮儀訓練
思考與練習
項目四白酒企業(yè)人力資源管理
任務一人力資源管理相關概念
任務二人力資源規(guī)劃
任務三員工招聘
任務四績效管理
任務五薪酬管理
任務六員工培訓
任務七勞動關系管理
實踐訓練撰寫員工績效考核管理制度
思考與練習
項目五白酒市場調研
任務一白酒市場調查
任務二白酒市場調研報告撰寫
任務三白酒市場分析
實踐訓練一問卷法調查白酒消費者情況
實踐訓練二觀察法調查白酒實體店經營狀況
實踐訓練三訪問法調查白酒產品銷售情況
實踐訓練四實驗法調查白酒促銷手段對消費者購買白酒
產品的影響
思考與練習
項目六白酒消費者消費心理與行為分析
任務一影響消費者的因素
任務二消費者需求與動機分析
任務三消費者購買過程
實踐訓練白酒消費者消費心理分析
思考與練習
項目七白酒產品的開發(fā)與定價
任務一白酒企業(yè)的產品戰(zhàn)略
任務二白酒企業(yè)的新產品開發(fā)
任務三酒類企業(yè)的包裝策略
任務四酒類企業(yè)的價格戰(zhàn)略
實踐訓練一白酒產品的開發(fā)和定價
實踐訓練二產品組合策略的使用
思考與練習
項目八白酒營銷渠道
任務一團購渠道操作
任務二餐飲渠道操作
任務三煙酒店促銷渠道操作
任務四商超渠道操作
任務五電子商務渠道
任務六白酒營銷終端陳列生動化
實踐訓練白酒營銷渠道的運作
思考與練習
項目九白酒促銷策略
任務一廣告促銷策略
任務二人員推銷策略
任務三營業(yè)推廣策略
任務四公共關系策略
實踐訓練一白酒廣告促銷策略
實踐訓練二白酒人員推銷策略
思考與練習
參考文獻
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