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王森經(jīng)典蛋糕教科書

王森經(jīng)典蛋糕教科書

定  價:88 元

叢書名:王森烘焙教室

        

  • 作者:王森 主編
  • 出版時間:2020/10/1
  • ISBN:9787111660477
  • 出 版 社:機(jī)械工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS 
  • 頁碼:264
  • 紙張:
  • 版次:
  • 開本:16開
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讀者對象:蛋糕師,蛋糕“發(fā)燒”友

甜蜜的蛋糕深受人們喜愛,經(jīng)典的黑森林、歌劇院,炸裂少女心的香檳玫瑰、桃子和覆盆子,顏值擔(dān)當(dāng)?shù)臒釒傧愎、蒙布朗,總有一款能打動你。本書從蛋糕制作的材料、工具、基礎(chǔ)技法、餡料、裝飾件介紹起,帶你掌握蛋糕制作的入門知識,再按照難易程度,介紹了入門級、進(jìn)階級、高階級3 個級別55 款蛋糕的配方、制作方法,并附有AI 繪圖來展現(xiàn)產(chǎn)品層次,附有視頻供掃碼觀看學(xué)習(xí)。
本書可供專業(yè)烘焙師學(xué)習(xí),也可作為蛋糕“發(fā)燒友”的興趣用書。愿款式多樣、層次豐富的蛋糕能為你的生活帶來甜蜜。
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