自1983年第一株轉基因植物問世以來，已有數十種乃至上百種轉基因植物在世界各地的實驗室中誕生，涉及作物種類包括大豆、玉米、馬鈴薯、棉花等。盡管轉基因技術受到很多國家的重視和積極研究，但大多數人對轉基因產品的安全性仍存在著較大疑惑。轉基因是什么？轉基因技術到底是一種什么樣的技術？哪些農產品可能是轉基因產品？食用轉基因產品是否安全？關于這些話題，與我們的生活密切相關，需要我們關注和了解。本書編者在參考眾多轉基因產品文獻資料的基礎上，以事實為依據，本著嚴謹科學的態(tài)度，以通俗易懂的語言，從多個角度對轉基因產品進行了深入淺出的解讀，希望讀者能夠理性地看待轉基因技術和產品。主要內容包括基因與轉基因技術、轉基因植物、轉基因動物、轉基因的法律法規(guī)、轉基因的安全評價等。