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本書介紹湖南絕味食品股份有限公司的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷及經(jīng)營經(jīng)驗。內(nèi)容包括：科學(xué)管理和社會學(xué)想象力、食品連鎖是一種高科技行業(yè)、食品企業(yè)也是IT企業(yè)、從子弟兵文化到職業(yè)經(jīng)理人制度等。

★創(chuàng)業(yè)學(xué)絕味，絕味學(xué)得會！
★一份小吃，8年時間，6000家門店，70萬人次購買/天，100萬根銷售量/天，40億額/年。絕味創(chuàng)業(yè)者是怎么做到的？
★絕味鴨脖雖然比久久丫、精武鴨脖等同類產(chǎn)品貴得多，但為什么銷量比他們的還要好？難道只是廣告做得好？
★絕味鴨脖為什么不會像“土掉渣兒餅”“地瓜坊”等其他連鎖餐飲品牌，瞬間爆發(fā)又轟然倒塌？他們是怎么管理他們的加盟商的？
★絕味每年要用掉的花椒、辣椒等作料就要5000萬噸，他們是怎么完成采購的？又或者他們自己建基地？他們的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侨绾未蛟斓模?/span>
★本書講述的是可復(fù)制的、借鑒意義的小成本做大生意，小項目做大事業(yè)的創(chuàng)業(yè)故事和經(jīng)典商業(yè)案例。
★創(chuàng)集團(tuán)董事長劉曉光、美國耶魯大學(xué)商學(xué)院教授陳志武、360董事長周鴻祎、國美集團(tuán)董事局張大中、七匹狼董事長周少雄、步步高集團(tuán)董事長王填、中國證券市場研究設(shè)計中心基金管理部副主任何寧、鹿港小鎮(zhèn)董事長韓定國、克里斯汀酒店管理公司董事長董景浩、《第一財經(jīng)》總編輯秦朔、邑通道具董事長王克強(qiáng)、陜西文化投資控股集團(tuán)董事長王勇、AMT集團(tuán)董事長孔祥云、正泰集團(tuán)董事長南存輝……二十余位知名學(xué)者企業(yè)家高度贊賞，點評！
★作者郭宇寬正在創(chuàng)辦“開放力論壇”商學(xué)院，為有志于創(chuàng)業(yè)的廣大青年提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)！
★作者郭宇寬正在跟蹤調(diào)研“絕味鴨脖”企業(yè)進(jìn)軍海外市場的商業(yè)擴(kuò)張，正著手創(chuàng)作《創(chuàng)業(yè)學(xué)絕味》，更多精彩更多期待！

第四章
一個創(chuàng)業(yè)者是怎樣煉成的
——老戴是誰
　　老戴其實不老，比我大不了幾歲，也沒有什么背景，但成就相當(dāng)了不起。他是中國鴨脖連鎖的；他致力于打造中國美食平臺；他將大眾眼里的作坊產(chǎn)業(yè)做成了在全國擁有5000余家門店的食品連鎖企業(yè)；他從不足百萬白手起家，卻在8年間創(chuàng)下了40億年額的奇跡；很多人都從一開始就質(zhì)疑賣鴨脖子有沒有天花板，而他卻帶領(lǐng)企業(yè)持續(xù)發(fā)展壯大。
　　但是卻沒有什么人認(rèn)識他，我說沒有什么人認(rèn)識他，是指和他的企業(yè)的知名度相比，走在街上，沒有什么人認(rèn)出他來。他甚至不希望他的名字被很多人記住，他說，走到哪里都給人認(rèn)出來，就不好玩了。有一次我去他公司調(diào)研，正好趕上他們公司年度戰(zhàn)略會，來了一百多位高層管理者。會上他做了一個氣場強(qiáng)大、豪情萬丈的發(fā)言，會后聚餐前，擺好了三層椅子，拍合影。我看大家都自然地各就其位，站了四層，所有人都是公司團(tuán)隊的精英，而第一排中間有一個位置還空著，這時余硯新老師招呼我，快來合影啊。我一個外人很自然地往邊上站，結(jié)果他們說，中間的位置是留給你的，這讓我很惶恐，我說老戴呢？此時他正和服務(wù)員站在一邊聊天。我后來知道，他從來不參加公司聚會場合的合影。他不希望他的照片像像一樣給掛在公司的各個地方，被所有員工都認(rèn)識。我也見過一些企業(yè)家，企業(yè)比較成功，但不愛公開露面，很大程度上是因為表達(dá)或者知識結(jié)構(gòu)的障礙而選擇一種揚長避短的形象策略；還有一種是不愛對外露面，但是在公司內(nèi)部，卻強(qiáng)烈地塑造形象，傳播總裁語錄之類的。
　　而老戴有一種自覺的意識，在他企業(yè)成長的越來越成功的時候，努力提醒自己不要變得膨脹。是我的交大師兄孔祥云向我介紹，他跟我講了好幾次，說這個企業(yè)真是了不起，你研究商業(yè)模式的，應(yīng)該去看看，你不能用一個賣鴨脖子的企業(yè)的眼光來看待它。我第一次見到老戴，卻沒想到，他是一個如此低調(diào)的人。他的辦公室都沒有掛董事長的牌子，他剛開始創(chuàng)業(yè)的時候都不好意思把自己當(dāng)老板，給自己印的名片是銷售經(jīng)理，現(xiàn)在他也不愿意員工在公司里叫他董事長。
　　我第一次見到他的時候，本來想學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)的企業(yè)模式，結(jié)果一聊就聊了一個下午，當(dāng)我們聊到某個商業(yè)方面的想法有共鳴的時候，他會激動地站起身來，繞著屋子走上兩圈，但當(dāng)我評價他的成就相當(dāng)了不起的時候，他卻顯出不好意思的樣子，他覺得其實他做的事情也沒有什么了不起。后來他跟我說，他就感覺，人家創(chuàng)業(yè)有很多故事跌宕起伏，精彩，而他創(chuàng)業(yè)好像平平穩(wěn)穩(wěn)這些年就走下來了，把未來想清楚，一步步走就好了，感覺不出來有什么激動人心的地方。
　　而我在他身上看到的領(lǐng)導(dǎo)力、他的戰(zhàn)略前瞻性，他未來在中國商業(yè)留下的位置，在我看來不會遜于現(xiàn)在很多的、有成就的企業(yè)家。而他的方法，在我看來，恰恰就是并沒有什么玄虛的地方，更重要的是，像他那樣創(chuàng)業(yè)的機(jī)會，今天在我們身邊依然遍地都是，很多年輕人都能從這種平平穩(wěn)穩(wěn)的創(chuàng)業(yè)中獲得啟發(fā)，這對社會是有意義的。我的這個觀點說服了老戴，才有了大家能看到的這本書。他的分享是慷慨的。
　　我平時管他叫老戴，他也不希望更張揚，所以這本書里就叫老戴。這本書里也不會有他的照片，他長相很大眾，如果他剃了光頭，換一身比較帥的行頭，戴一副墨鏡，精光內(nèi)斂，眼神犀利有些像孫紅雷扮演的諜報人員；但如果他不講究的時候，留一些胡子楂，他可以扮演《鋼的琴》里王千源那樣的下崗職工。
　　現(xiàn)在的老戴，在股東眼里是一位忠實可靠的董事長；在員工眼里是一位高瞻遠(yuǎn)矚的好領(lǐng)導(dǎo)；在同行眼里則像是一個傳奇。短短的8年里，他在這個傳統(tǒng)行業(yè)里取得的成就簡直

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