中國(guó)的飲食文化歷史悠久，飲食是人們生活中不可或缺的一部分，隨著我國(guó)人民生活水平的日益提高，人們對(duì)于飲食的態(tài)度也有著巨大的變化。我們針對(duì)這一現(xiàn)象，為廣大的讀者朋友們編輯此菜譜，它不僅適用于一般家庭的家常菜使用，也適用于中小型的飯店、菜館中的廚師使用。
　　也許您是第一次下廚房的新手，只是想盡快掌握幾道拿手的好菜；或者您已經(jīng)是做菜的老手，卻總是脫離不了“老三樣”，家人都吃膩了，甚至自己做起來都沒有了新鮮感。那么怎樣才能提升自己的廚藝，讓自己從一個(gè)新手變成老手，甚至從一個(gè)老手變成高手呢？怎樣才能使自己做的菜色、香、味俱全并且又營(yíng)養(yǎng)豐富呢？怎樣才能使自己在廚房中收獲成功的樂趣呢？不必?zé)�惱，我們著眼于尋常百姓家，講述了家常菜肴的制作方法，讓您做起菜來輕輕松松，吃起菜來滿口生香，念念不忘。
　　“安生之本，必資于食，不知食宜者，不足以生存也�！币簿褪钦f，吃是為了生存，而吃得科學(xué)、吃得合理才是生存的基本。但是，究竟該吃什么，怎么吃，仍然是大多數(shù)現(xiàn)代人需要深入了解的一個(gè)問題。我們不僅詳盡介紹了菜的做法，更有小貼士給予指導(dǎo)，并介紹了每一種菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
　　美味熱菜集中我國(guó)南北方的各種名菜，讀者朋友們可以根據(jù)自己的口味選擇。
　　爽口涼菜部分則是為朋友們介紹了一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、簡(jiǎn)單易做、色鮮味美的涼拌菜，從而使每一道菜易學(xué)易做，方便省時(shí)。
　　湯是人們飯桌上不可缺少的一道搭配菜，不論在家常便飯中，還是朋友聚會(huì)時(shí)，一道色鮮味美的湯是飯桌上的一道亮麗風(fēng)景，更是增加食欲、助于消化食物的好幫手，看完此菜譜，您會(huì)覺得，做任何一種湯都不是什么問題。
　　本書介紹了每一道菜的配方、用料以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，搜盡天下美味珍饈，讓你盡享饕餮之快感。