前言
上篇 總論
第一章 食用菌概論
第一節(jié) 食用菌的定義及其在自然生態(tài)中的作用
第二節(jié) 食用菌在國民經(jīng)濟(jì)中的地位
第三節(jié) 食用菌的營養(yǎng)保健與藥用價值
第四節(jié) 食用菌栽培歷史及現(xiàn)狀與發(fā)展
第二章 食用菌的生態(tài)與分類
第一節(jié) 食用菌生態(tài)
第二節(jié) 大型真菌物種概念及栽培食用菌分類地位
第三章 食用菌遺傳特點
第一節(jié) 食用菌的性與繁殖
第二節(jié) 食用菌的生活史
第三節(jié) 食用菌的遺傳與變異
第四節(jié) 食用菌的個體識別
第四章 食用菌生理
第一節(jié) 食用菌的生長
第二節(jié) 食用菌的營養(yǎng)生理
第三節(jié) 食用菌的環(huán)境生理
第四節(jié) 食用菌的代謝途徑
第五節(jié) 子實體發(fā)育生理
第五章 食用菌栽培基本原理與工藝
第一節(jié) 食用菌栽培基本原理
第二節(jié) 食用菌栽培基本工藝
第三節(jié) 食用菌栽培方式
第四節(jié) 食用菌栽培設(shè)施設(shè)備
第六章 食用菌菌種
第一節(jié) 食用菌菌種類型與特點
第二節(jié) 菌種生產(chǎn)制度
第三節(jié) 食用菌菌種保存與運輸
第四節(jié) 食用菌菌種質(zhì)量及影響因素
第五節(jié) 菌種保藏
第七章 食用菌病蟲害防控
第一節(jié) 食用菌病蟲害發(fā)生概況
第二節(jié) 食用菌病害發(fā)生規(guī)律
第三節(jié) 食用菌蟲害發(fā)生規(guī)律
第四節(jié) 食用菌病蟲害防控
第八章 食用菌采后保鮮、流通與加工
第一節(jié) 食用菌采后生理及品質(zhì)劣變
第二節(jié) 食用菌貯藏保鮮和運輸
第三節(jié) 食用菌加工
下篇 各論
第九章 香菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 香菇生物學(xué)特性
第三節(jié) 香菇品種類型
第四節(jié) 香菇栽培技術(shù)
第十章 平菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 平菇生物學(xué)特性
第三節(jié) 平菇品種類型
第四節(jié) 平菇栽培技術(shù)
第十章附 秀珍菇栽培
第十章附 鮑魚菇栽培
第十章附 榆黃蘑栽培
第十一章 黑木耳栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 黑木耳生物學(xué)特性
第三節(jié) 黑木耳品種類型
第四節(jié) 黑木耳栽培技術(shù)
第十二章 雙孢蘑菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 雙孢蘑菇生物學(xué)特性
第三節(jié) 雙孢蘑菇品種類型
第四節(jié) 雙孢蘑菇栽培技術(shù)
第五節(jié) 雙孢蘑菇工廠化栽培技術(shù)
第十二章附 巴氏蘑菇栽培
第十三章 毛木耳栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 毛木耳生物學(xué)特性
第三節(jié) 毛木耳品種類型
第四節(jié) 毛木耳栽培技術(shù)
第十四章 金針菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 金針菇生物學(xué)特性
第三節(jié) 金針菇品種類型
第四節(jié) 金針菇栽培技術(shù)
第五節(jié) 金針菇工廠化栽培技術(shù)
第六節(jié) 金針菇農(nóng)業(yè)栽培法
第十五章 杏鮑菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 杏鮑菇生物學(xué)特性
第三節(jié) 杏鮑菇品種類型
第四節(jié) 杏鮑菇栽培技術(shù)／26c
第十六章 斑玉蕈栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 斑玉蕈生物學(xué)特性
第三節(jié) 斑玉蕈品種類型
第四節(jié) 斑玉蕈栽培技術(shù)
第五節(jié) 斑玉蕈工廠化栽培技術(shù)
第十七章 繡球菌栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 繡球菌生物學(xué)特性
第三節(jié) 繡球菌品種類型
第四節(jié) 繡球菌栽培技術(shù)
第十八章 白靈菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 白靈菇生物學(xué)特性
第三節(jié) 白靈菇品種類型
第四節(jié) 白靈菇栽培技術(shù)
第五節(jié) 白靈菇病蟲害防控
第十九章 灰樹花栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 灰樹花生物學(xué)特性
第三節(jié) 灰樹花品種類型
第四節(jié) 灰樹花栽培技術(shù)
第五節(jié) 灰樹花工廠化栽培技術(shù)
第二十章 滑菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 滑菇生物學(xué)特性
第三節(jié) 滑菇品種類型
第四節(jié) 滑菇栽培技術(shù)
第五節(jié) 滑菇工廠化栽培技術(shù)
第二十一章 草菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 草菇生物學(xué)特性j
第三節(jié) 草菇品種類型
第四節(jié) 草菇栽培技術(shù)j
第二十二章 雞腿菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 雞腿菇生物學(xué)特性
第三節(jié) 雞腿菇品種類型
第四節(jié) 雞腿菇栽培技術(shù)
第二十三章 茶樹菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 茶樹菇生物學(xué)特性
第三節(jié) 茶樹菇品種類型
第四節(jié) 茶樹菇栽培技術(shù)
第二十四章 銀耳栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 銀耳生物學(xué)特性
第三節(jié) 銀耳品種類型
第四節(jié) 銀耳栽培技術(shù)
第二十四章 附金耳栽培
第二十五章 猴頭菇栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 猴頭菇生物學(xué)特性
第三節(jié) 猴頭菇栽培技術(shù)
第二十六章 榆耳栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 榆耳生物學(xué)特性
第三節(jié) 榆耳栽培技術(shù)
第二十七章 裂褶菌栽培
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 裂褶菌生物學(xué)特性
第三節(jié) 裂褶菌栽培技術(shù)
第四節(jié) 裂褶菌病蟲害防控
第五節(jié) 裂褶菌