《健康一家人叢書：戰(zhàn)勝高血壓從吃開始》結(jié)合營(yíng)養(yǎng)學(xué)內(nèi)容和中醫(yī)理論，介紹了高血壓的養(yǎng)護(hù)知識(shí)、正確的飲食習(xí)慣、健康的飲食原則及高血壓的飲食宜忌，并推薦了適合高血壓患者的食材與食譜。其中食材分為五谷雜糧、蔬菜水果、動(dòng)物食材和藥食同用食材。
食譜分別推薦了適宜高血壓患者的粥品、飲品、湯品、菜品與面點(diǎn)五大類食物做法及相應(yīng)的功效，教你輕松制作出防治高血壓的美食。
戴霞，醫(yī)學(xué)博士，副教授，碩士研究生導(dǎo)師，山東中醫(yī)藥大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)系營(yíng)養(yǎng)學(xué)教研室主任，食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)科帶頭人，國(guó)家中醫(yī)藥管理局“十二五”中醫(yī)藥重點(diǎn)培育學(xué)科——中醫(yī)健康管理學(xué)后備學(xué)科帶頭人。兼任中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)藥膳分會(huì)常委理事，山東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事，山東省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)常務(wù)委員，濟(jì)南市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事。
第一章 高血壓的潛伏信號(hào)
一、什么是高血壓
二、哪些人容易患高血壓
三、高血壓怎么測(cè)
（一）測(cè)量血壓的工具
（二）血壓的最佳測(cè)量時(shí)間
（三）血壓的測(cè)量方法
四、哪些不良習(xí)慣易導(dǎo)致高血壓
（一）長(zhǎng)期的高鹽飲食
（二）超重肥胖
（三）長(zhǎng)期大量吸煙
（四）長(zhǎng)期過量飲酒
（五）生活不規(guī)律
第二章 飲食調(diào)養(yǎng)是根本
一、對(duì)人體有益的食物營(yíng)養(yǎng)素
（一）蛋白質(zhì)
（二）脂肪
（三）碳水化合物
（四）維生素
（五）礦物質(zhì)
二、正確的飲食習(xí)慣
（一）正確的飲食姿勢(shì)
（二）晨起喝水
（三）早餐吃飽，午餐吃好，晚餐吃少
（四）少吃多餐
（五）飯前喝湯
（六）注意營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充
三、中醫(yī)飲食調(diào)養(yǎng)原則
（一）辨證地選擇食物
（二）后天之本及早固護(hù)
（三）食飲有節(jié)
（四）先食后藥
（五）早食常宜早，晚食不宜
遲，夜食反多損
（六）飲食禁忌
第三章 健康飲食原則
一、平衡膳食
（一）膳食原則
（二）平衡寶塔
二、少吃鹽
（一）為什么少吃鹽
（二）一天應(yīng)該吃多少鹽
（三）什么是隱性鹽
（四）怎么衡量鹽量
三、少吃油
（一）為什么少吃油
（二）少吃肥肉
（三）少吃動(dòng)物內(nèi)臟
（四）減少烹調(diào)用油量
（五）少吃油煎炸食品
（六）高脂堅(jiān)果要少吃
四、少吃蛋
五、少吃糖
六、多吃豆
七、多吃糧
（一）為什么要多吃糧
（二）怎么吃糧
八、多吃菜
（一）為什么要多吃菜
（二）怎么吃蔬菜
九、關(guān)于飲奶
（一）能不能喝牛奶
（二）每天要喝多少奶，怎么喝
（三）乳糖不耐受怎么辦
十、關(guān)于飲酒
（一）能不能喝酒
（二）酒要喝多少，怎么喝
第四章 揭秘食物的真相
一、調(diào)節(jié)高血壓的食物
（一）高血壓飲食要點(diǎn)
（二）高血壓養(yǎng)生食材推介
二、易導(dǎo)致血壓升高的食物
第五章 教你輕松做出防治高血壓的美食
一、粥品
二、飲品
三、湯品
四、菜品
五、面點(diǎn)
第六章 高血壓養(yǎng)護(hù)一點(diǎn)通
一、高血壓是怎么回事
（一）什么是血壓
（二）什么是理想血壓
（三）什么是正常高值血壓
（四）什么是高血壓
（五）高血壓的分類
（六）高血壓是什么原因造成的
（七）高血壓的發(fā)病原理是什么
二、最簡(jiǎn)單的降壓好方法
三、給你好身體
（一）正常的作息習(xí)慣
（二）生命在于運(yùn)動(dòng)
（三）適宜高血壓防治的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目
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