炒，是中國傳統(tǒng)的烹飪方法，也是一種基本的烹飪方法。它操作簡便，用旺火速成，在很大程度上保持了原料的營養(yǎng)成分，而且比較經(jīng)濟實惠，因此，這也是家常菜肴中運用得較多的一種烹飪方式。

本書收錄愛廚房的87道快手菜，十分適合懶人，切一切洗一洗就能下鍋。這些菜包含了蔬菜類、菌豆類、畜肉、禽蛋和水產(chǎn)五個門類，都是自家餐桌上常見的小炒，簡單易做，好吃而又能讓人感覺到家的溫馨。書中的每一道菜都配有明確的原料和調(diào)料用量、清晰的操作步驟圖以及詳細的文字說明，就算是初入廚房的新手朋友，也能一看就會哦！