本書詳細介紹了美國食品安全監(jiān)管的發(fā)展歷史和監(jiān)管體系、美國食品安全監(jiān)管法律法規(guī)體系、美國食品安全監(jiān)管組織管理體系、美國食品安全質量管理體系、美國食品安全風險管理體系、美國食品安全監(jiān)管方式方法、美國企業(yè)食品安全管理情況以及美國食品安全管理的具體實踐等，同時還結合實際提出了對中國食品安全工作的啟示，可供廣大食品安全工作者作為了解美國食品安全與監(jiān)管情況的參考資料，亦可作為食品安全教學研究的參考用書。