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發(fā)酵食品加工工藝 
定 價：49 元 叢書名：高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材
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本書圍繞釀酒和釀造調(diào)味品共設計了8個學習模塊，其中酒類生產(chǎn)包括啤酒、葡萄酒、白酒、酒精及黃酒的生產(chǎn)；調(diào)味品生產(chǎn)包括醋類、醬類及豆腐乳的生產(chǎn)。
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