第一章 調(diào)查內(nèi)容與方法
一、調(diào)查目的
二、方法與內(nèi)容

第二章 調(diào)查人口基本情況
一、地區(qū)分布
二、年齡分布
三、家庭人均年收入水平的分布

第三章 中國(guó)居民食物攝入狀況及變化趨勢(shì)
一、谷類及薯類食物消費(fèi)狀況及變化趨勢(shì)
二、動(dòng)物性食物消費(fèi)狀況及變化趨勢(shì)
三、豆類及其制品、堅(jiān)果的消費(fèi)狀況及變化趨勢(shì)
四、蔬菜水果消費(fèi)狀況及變化趨勢(shì)
五、乳及乳制品消費(fèi)狀況及變化趨勢(shì)
六、食用油的消費(fèi)狀況及變化趨勢(shì)
七、調(diào)味品的消費(fèi)狀況及變化趨勢(shì)
八、飲料消費(fèi)狀況及變化趨勢(shì)

第四章 中國(guó)居民能量和主要營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入狀況
一、能量的攝入狀況及變化趨勢(shì)
二、蛋白質(zhì)的攝入狀況及變化趨勢(shì)
三、脂肪的攝入狀況及變化趨勢(shì)
四、碳水化合物攝入狀況及變化趨勢(shì)
五、膳食纖維攝入狀況及變化趨勢(shì)
六、維生素的攝入狀況及變化趨勢(shì)
（一）維生素A的攝入狀況及變化趨勢(shì)
（二）硫胺素（維生素B1）的攝入狀況及變化趨勢(shì)
（三）核黃素（維生素B2）的攝入狀況及變化趨勢(shì)
（四)煙酸的攝入狀況及變化趨勢(shì)
（五)抗壞血酸（維生素C)的攝入狀況及變化趨勢(shì)
（六）維生素E的攝入狀況及變化趨勢(shì)
（七）小結(jié)
七、常量元素
（一）鈣的攝入狀況及變化趨勢(shì)
（二）鎂的攝入狀況及變化趨勢(shì)
（三）鈉的攝入狀況及變化趨勢(shì)
（四）鉀的攝入狀況及變化趨勢(shì)
（五）磷的攝入狀況及變化趨勢(shì)
（六）小結(jié)
八、微量元素
（一）鐵的攝入狀況及變化趨勢(shì)
（二）鋅的攝入狀況及變化趨勢(shì)
（三）硒的攝入狀況及變化趨勢(shì)
（四）小結(jié)

第五章 中國(guó)居民膳食能量、蛋白質(zhì)、脂肪的來源
一、能量的食物來源
（一）不同地區(qū)居民能量的食物來源分布
（二）不同性別年齡居民能量的食物來源
（三）2002年、2012年能量食物來源比較
二、能量的營(yíng)養(yǎng)素來源
（一）不同地區(qū)居民能量的營(yíng)養(yǎng)素來源分布
（二）不同性別年齡居民能量的營(yíng)養(yǎng)素來源
(三）不同家庭人均年收入水平居民能量的營(yíng)養(yǎng)素來源
（四）2002年、2012年能量營(yíng)養(yǎng)素來源比較
三、蛋白質(zhì)的食物來源
（一）不同地區(qū)居民蛋白質(zhì)的食物來源分布
（二）不同性別年齡居民蛋白質(zhì)的食物來源
（三）不同家庭人均年收入水平居民蛋白質(zhì)的食物來源
（四）2002年、2012年蛋白質(zhì)食物來源比較
四、脂肪的食物來源
（一）不同地區(qū)居民脂肪的食物來源分布
（二）不同性別年齡居民脂肪的食物來源
（三）不同家庭人均年收入水平居民脂肪的食物來源
（四）2002年、2012年脂肪食物來源比較
資料匯編表
一、中國(guó)不同地區(qū)居民食物攝入狀況
1.谷類及薯類食物平均攝入量及消費(fèi)率
2.動(dòng)物性食物平均攝入量及消費(fèi)率
3.豆類和堅(jiān)果平均攝入量及消費(fèi)率
4.蔬菜水果平均攝入量及消費(fèi)率
5.乳及乳制品平均攝入量及消費(fèi)率
6.食用油平均攝入量及消費(fèi)率
7.調(diào)味品平均攝入量及消費(fèi)率
8.飲料平均攝入量及消費(fèi)率
二、中國(guó)不同地區(qū)居民膳食主要營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入狀況
1.中國(guó)城鄉(xiāng)居民營(yíng)養(yǎng)素的平均攝入量
2.能量平均攝入量及來源分布
3.蛋白質(zhì)平均攝入量及來源分布
4.脂肪平均攝入量及來源分布
5.碳水化合物平均攝入量及來源分布
6.膳食纖維平均攝入量及來源分布
7.維生素A平均攝入量及來源分布
8.硫胺素（維生素B1）平均攝入量及來源分布
9.核黃素（維生素B2）平均攝入量及來源分布
10.煙酸平均攝入量及來源分布
11.抗壞血酸（維生素C）平均攝入量及來源分布
12.維生素E平均攝入量及來源分布
13.鈣平均攝入量及來源分布
14.鎂平均攝入量及來源分布
15.鈉平均攝入量及來源分布
16.鉀平均攝入量及來源分布
17.磷平均攝入量及來源分布
18.鐵平均攝入量及來源分布
19.鋅平均攝入量及來源分布
20.硒平均攝入量及來源分布
三、全國(guó)不同地區(qū)不同年齡性別居民能量、蛋白質(zhì)、脂肪來源分布

附錄1 各省及各監(jiān)測(cè)點(diǎn)工作隊(duì)名單
附錄2 2010-2013年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與相關(guān)健康狀況監(jiān)測(cè)樣本點(diǎn)與樣本分布情況