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英國培生酒店管理經(jīng)典:酒水商業(yè)管理

英國培生酒店管理經(jīng)典:酒水商業(yè)管理

定  價:58 元

        

  • 作者:約翰·德賴斯代爾(John A. Drysdale)
  • 出版時間:2021/1/1
  • ISBN:9787557022204
  • 出 版 社:廣東旅游出版社
  • 中圖法分類:F719.3 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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《酒水商業(yè)管理》是約翰·德賴斯代爾教授為酒店管理專業(yè)編寫的一本深受讀者喜愛和具有極高聲譽的酒水管理專業(yè)教材。本書完整而系統(tǒng)地闡述了酒水服務與運營管理的知識體系。書中首先介紹了整個酒水商業(yè)的歷史和發(fā)展概況,各種酒類的產(chǎn)地及特征,然后詳細闡述了開辦和管理一個酒水服務設施的細節(jié),涵蓋酒水服務與行為、酒吧設備采購、酒吧布局與設計、組織管理、酒水的調(diào)制、酒水銷售與成本,酒水管理控制、酒水營銷與酒水商業(yè)的創(chuàng)業(yè)等內(nèi)容。本書尤其重視規(guī)范化和實踐性,讀者通過學習能形成完整的知識架構,掌握標準化的操作,并實現(xiàn)酒水銷售和服務經(jīng)營的利潤目標。

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