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餐飲服務(wù)與管理

餐飲服務(wù)與管理

定  價(jià):29.5 元

叢書(shū)名:高等院校旅游專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型系列規(guī)劃教材

        

  • 作者:桂佳, 吳升旸主編
  • 出版時(shí)間:2013/1/1
  • ISBN:9787566306036
  • 出 版 社:對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)出版社
  • 中圖法分類(lèi):F719.3 
  • 頁(yè)碼:224頁(yè)
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:16開(kāi)
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讀者對(duì)象:高等院校旅游專(zhuān)業(yè)教材

  《高等院校旅游專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型系列規(guī)劃教材:餐飲服務(wù)與管理》每章根據(jù)教學(xué)內(nèi)容設(shè)置了“任務(wù)介紹”、“任務(wù)分析”、“任務(wù)實(shí)施”等模塊,從介紹完成任務(wù)的思路、技能點(diǎn)和知識(shí)點(diǎn)開(kāi)始導(dǎo)入新課,每章都穿插圖表、相關(guān)知識(shí),章后還附有歸納總結(jié)、拓展提高、練習(xí)或?qū)嵱?xùn),鍛煉學(xué)生的實(shí)際操作能力,以突出旅游專(zhuān)業(yè)應(yīng)用性、實(shí)踐性的特點(diǎn)。
  針對(duì)高職學(xué)生的特點(diǎn),書(shū)中配有一些圖示,并結(jié)合旅游產(chǎn)業(yè)的最新案例來(lái)分析,做到圖文并茂,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,加強(qiáng)學(xué)生對(duì)內(nèi)容的理解和掌握。
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