本書的編寫旨在貫徹落實(shí)健康中國發(fā)展戰(zhàn)略,致力于追求產(chǎn)品的精準(zhǔn)健康維護(hù)效益為核心，保障食藥兩用物質(zhì)健康產(chǎn)品的高品質(zhì)，服務(wù)大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展。江西中醫(yī)藥大學(xué)在食療產(chǎn)品開發(fā)方面成績卓著，此書將其關(guān)鍵技術(shù)、評價(jià)以及開發(fā)實(shí)踐進(jìn)行了系統(tǒng)總結(jié)，對相關(guān)機(jī)構(gòu)和行業(yè)具有指導(dǎo)意義，作者團(tuán)隊(duì)為業(yè)界權(quán)威。故具有良好的出版價(jià)值。
此書以食藥兩用物質(zhì)經(jīng)方為出發(fā)點(diǎn)，圍繞食療產(chǎn)品設(shè)計(jì)、制造、評價(jià)多維度的關(guān)鍵技術(shù)開展。主要內(nèi)容與特色：（1）食療理論體系；（2）食藥兩用物質(zhì)安全性；（3）食療產(chǎn)品開發(fā)（案例分析）；（4）食藥兩用物質(zhì)產(chǎn)品的評價(jià)；（5）食藥兩用物質(zhì)產(chǎn)品的發(fā)展趨勢。

朱衛(wèi)豐 江西中醫(yī)藥大學(xué)教授/博士研究生導(dǎo)師，副校長，被授予全國三八紅旗獎(jiǎng)勵(lì)，入選江西省新世紀(jì)百千萬人才工程、二層次人選，榮獲江西井岡學(xué)者特聘教授稱號，為江西省主要學(xué)科學(xué)術(shù)與技術(shù)帶頭人培養(yǎng)計(jì)劃獲得者。江西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家、江西省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)循證醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會(huì)主任委員、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)中藥制劑分會(huì)常務(wù)委員。牽頭承擔(dān)國家重點(diǎn)研發(fā)中藥材大品種-葛（葛根、粉葛）的開發(fā)；獲江西省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。朱衛(wèi)豐教授長期從事中醫(yī)藥教學(xué)科研工作，致力于促進(jìn)中藥科研成果與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化研究。近5年來，先后主持/完成各級給類項(xiàng)目15項(xiàng)，其中國家十一五科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目一項(xiàng)（中醫(yī)外治特色療法和外治技術(shù)示范研究適宜中藥特點(diǎn)的外用制劑共性技術(shù)研究），國家重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目1項(xiàng)（中藥材大品種葛（葛根、粉葛）的開發(fā)），國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目1項(xiàng)（基于DNA甲基化的寒、熱藥性辨析研究），另還有其他5項(xiàng)省部級項(xiàng)目�？蒲谐晒�獲國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，江西省自然科學(xué)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，江西省科技進(jìn)步獎(jiǎng)1項(xiàng)，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)三等獎(jiǎng)1項(xiàng)。此外還獲得多項(xiàng)教學(xué)成果獎(jiǎng)，其中教學(xué)成果二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，江西省教學(xué)成果二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，江西省研究生教育教學(xué)改革成果二等獎(jiǎng)2項(xiàng)。主編教材、專著2部，副主編2部，獲發(fā)明專利授權(quán)4項(xiàng)，在學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表學(xué)術(shù)論文100余篇，其中SCI、EI收錄論文30余篇�，F(xiàn)任國家NMPA新藥審評專家、江西省工程決策咨詢專家、江西省中藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟主要負(fù)責(zé)人、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)藥劑專業(yè)委員會(huì)常委、教育部中醫(yī)、中藥學(xué)專業(yè)學(xué)位研究生教育指導(dǎo)委員會(huì)委員，江西省藥學(xué)學(xué)科（八校）聯(lián)盟負(fù)責(zé)人、江西省藥學(xué)類專業(yè)教育指導(dǎo)委員會(huì)主任委員。朱衛(wèi)豐教授組建了一只圍繞藥用植物栽培、種質(zhì)研究、中藥炮制加工技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量評價(jià)和研發(fā)的專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，科研力量雄厚，有現(xiàn)代中藥制劑教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、中藥固體制劑制造技術(shù)國家工程研究中心、江西省中醫(yī)藥食療產(chǎn)品開發(fā)與評價(jià)技術(shù)工程研究中心循證醫(yī)學(xué)教育部網(wǎng)上合作研究中心江西中醫(yī)藥大學(xué)分中心和中藥種質(zhì)資源工程技術(shù)研究中心等科研平臺(tái)支撐，在本領(lǐng)域的研究條件和研究水平處于先進(jìn)狀態(tài)，學(xué)科齊全，能有效保障科研和試驗(yàn)工作的順利進(jìn)行。