我心目中的茶道

時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼又到了月白風(fēng)清的中秋之夜。“每逢佳節(jié)倍思親”，我沒(méi)有多少親可思，在節(jié)日里總喜歡躲起來(lái)，靜思或者寫(xiě)點(diǎn)心得。

前段時(shí)間寫(xiě)了一些關(guān)于茶的文章，準(zhǔn)備在春節(jié)之前出版。東拉西扯地寫(xiě)了不少，但有一樣?xùn)|西一直不愿提及，那就是茶道。許多朋友一介紹我就會(huì)說(shuō)：“標(biāo)哥是精通茶道之人。”也有很多人一和我喝茶就大失所望地說(shuō)：“標(biāo)哥，你這算哪門(mén)子茶道呀？用具器皿少得可憐，沒(méi)有儀式感，甚至有時(shí)直接用大玻璃杯泡茶喝，真是有損茶道美名�！泵糠甏藭r(shí)，我只能是一笑置之，因我心中的“道”和他們所說(shuō)的“道”相去甚遠(yuǎn)。

我是一個(gè)俗人，在生活中多花了些心思在吃喝上，察覺(jué)萬(wàn)物的□化和生活的細(xì)微處，加以合理微調(diào)，讓生活更加簡(jiǎn)化、輕松、愉悅，本不該妄加論“道”。但當(dāng)今各“道”紛行，我也不得不論一回“道”了。目前國(guó)內(nèi)流行的茶道，我認(rèn)為非“道”，頂多算是“藝”，以茶為名，賣藝為生。多數(shù)人認(rèn)為，道袍馬褂、奇杯怪盞就是茶道。然而“道”由心而生，道法自然，道生萬(wàn)物，茶本身便是“道”。我們需要明“道”，方能行“道”，道者□終是要提供給我們更加舒適的方式。

很多以茶為名的所作所為跟“道”是沾不上邊的。比如，設(shè)計(jì)茶葉包裝者，不明茶性，做出的包裝要么有異味，要么容易把茶葉壓碎，要么不夠密封；生產(chǎn)蓋碗者，不懂人體工學(xué)，在泡茶時(shí)蓋碗怎樣握著舒服不燙手，蓋碗容量多少，放多少茶、多少水合適，這些因素沒(méi)有充分考慮，所做的東西自然離“道”甚遠(yuǎn)。

萬(wàn)物有一個(gè)中心點(diǎn)，茶道的中心就是茶，所有工具、方法能夠?yàn)椴璺��?wù)，那就是明“道”。流于形式，外表裝襯起來(lái)的不叫“道”。真正的“道”，是在明白“道”的中心點(diǎn)以后，在合適的地點(diǎn)，用合適的方式自然地呈現(xiàn)，讓人們愉悅地享受，這就是大“道”。

有人指責(zé)我用大玻璃杯泡茶這件事，我想說(shuō)的是，我心目中真正的茶道就是這樣。用大杯泡茶是千百年來(lái)大眾的飲用習(xí)慣，也是□方便的飲用方式。不過(guò)它也存在致命的缺點(diǎn)，比如泡茶用的水是滾燙的，一杯茶要等涼下來(lái)才能喝，有時(shí)客人都走了，茶水還沒(méi)有涼；還存在一個(gè)不雅的細(xì)節(jié)，用玻璃杯泡的茶，茶葉浮在水面上，每喝一口總會(huì)含進(jìn)幾片茶葉，又不得不往杯內(nèi)吐，幾個(gè)人一起喝茶時(shí)，老是伴著“呸呸呸”的“交響樂(lè)”。從多年的觀察和實(shí)驗(yàn)中，我竟尋到了簡(jiǎn)單的解決方法——在泡大杯茶時(shí)，先用半杯滾燙的水將茶葉泡30秒，然后再兌進(jìn)半杯冷水，這時(shí)茶水冷熱適口，濃淡相宜，□重要的是解決了茶葉浮在水面上的麻煩事。泡茶用滾燙的水，熱氣上沖，茶葉都往上跑，此時(shí)兌進(jìn)冷水，因冷水重，馬上帶動(dòng)茶葉下沉。這時(shí)一杯溫度合適、湯色清澈的大杯茶就可以盡情享用了。當(dāng)然，也有個(gè)別茶葉沉不下去，但那是相對(duì)少數(shù)的。