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土豆的全球之旅:一段不為人知的歷史

土豆的全球之旅:一段不為人知的歷史

定  價(jià):68 元

叢書(shū)名:無(wú)

        

  • 作者:[英]約翰·里德(John,Raeder)著江林澤譯
  • 出版時(shí)間:2022/5/1
  • ISBN:9787100198738
  • 出 版 社:商務(wù)印書(shū)館
  • 中圖法分類(lèi):S532-49 
  • 頁(yè)碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開(kāi)本:大32開(kāi)
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從秘魯庫(kù)斯科太陽(yáng)神廟里的黃金土豆,到生長(zhǎng)在愛(ài)爾蘭泥地中的同類(lèi)作物;從如今中國(guó)大量種植以制作麥當(dāng)勞薯?xiàng)l的食材,再到對(duì)其基因組的全面測(cè)序,比頓夫人、查爾斯達(dá)爾文、列寧等名人故事點(diǎn)綴其間,土豆的歷史既引人入勝,又令人直呼過(guò)癮。在人類(lèi)文明史的燦爛畫(huà)卷中,約翰里德成功鉤沉出土豆故事的整體脈絡(luò):從起源到進(jìn)化,再到進(jìn)入食譜乃至成為整個(gè)人類(lèi)社會(huì)有機(jī)組成部分的神秘歐洲之旅。時(shí)至今日,隨著全球人口的迅速膨脹,人類(lèi)生存環(huán)境穩(wěn)定性的重要程度日益凸顯,在這本對(duì)我們往往視而不見(jiàn)的食物進(jìn)行研究的著作中,里德生動(dòng)形象、通俗易懂地向我們展示了土豆仍然可能發(fā)揮的作用。

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