在黨的十九大報(bào)告中,習(xí)近平總書(shū)記明確提出:我們要建設(shè)的現(xiàn)代化是人與自然和諧共生的現(xiàn)代化,既要?jiǎng)?chuàng)造更多物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富以滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要,也要提供更多優(yōu)質(zhì)生態(tài)產(chǎn)品以滿足人民日益增長(zhǎng)的優(yōu)美生態(tài)環(huán)境需要。在經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)下,形成節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境的空間格局、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)方式、生活方式成為首要目標(biāo),如何在發(fā)展中平衡環(huán)境、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)之間的關(guān)系也成為企業(yè)決策者要面對(duì)的關(guān)鍵問(wèn)題,可持續(xù)這一話題也成為管理領(lǐng)域很多學(xué)者關(guān)注的熱點(diǎn)。
第1章農(nóng)業(yè)
1.1 引言:人類(lèi)的食物供給是一個(gè)持久的挑戰(zhàn)
1.2農(nóng)業(yè)技術(shù)研究.
1.3 有機(jī)農(nóng)業(yè)
1.4 法規(guī)和支持項(xiàng)目.
1.5 現(xiàn)有方法的結(jié)果和發(fā)展趨勢(shì)
參考文獻(xiàn)
第2章 食品加工和食品廢棄物.
2.1 引言.
2.2廢棄物
2.3廢棄物管理.
2.4 能源消耗.
2.5總結(jié)
2.6 案例研究.
參考文獻(xiàn)
第3章配送
3.1 引言
3.2 國(guó)際配送.
3.3 國(guó)內(nèi)配送.
3.4地方/區(qū)域配送
3.5總結(jié).
參考文獻(xiàn).
第4章包裝.
4.1 引言.
4.2食品包裝的環(huán)境考慮.
4.3 能源消耗
4.4可持續(xù)包裝設(shè)計(jì).
4.5 總結(jié).
參考文獻(xiàn)
第5章1食品供應(yīng)鏈的生命周期評(píng)估
5.1 引言.
5.2食品農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的環(huán)境影響比較
5.3不同膳食的環(huán)境影響
5.4 聯(lián)合利華如何使用可持續(xù)性工具和指標(biāo)
5.5生命周期分析.
5.6結(jié)論
參考文獻(xiàn)
第6章食品供應(yīng)鏈的社會(huì)層面問(wèn)題
6.1 食品安全、健康和營(yíng)養(yǎng)
6.2農(nóng)場(chǎng)和市場(chǎng)效益
……
第7章可持續(xù)產(chǎn)品中的生態(tài)標(biāo)簽和消費(fèi)者利益
第8章食品和飲料生產(chǎn)企業(yè)的可持續(xù)
第9章食品零售中的可持續(xù)
第10章食品服務(wù)中的可持續(xù)性
第11章食品的可持續(xù)原則和可持續(xù)創(chuàng)新