第一章  食品企業(yè)安全生產(chǎn)管理  [學(xué)習(xí)目標(biāo)]  [能力目標(biāo)]  [關(guān)鍵術(shù)語]  [引導(dǎo)案例]  第一節(jié)  食品企業(yè)安全生產(chǎn)管理概述    一、食品企業(yè)安全生產(chǎn)概述    二、 第一章 食品企業(yè)安全生產(chǎn)管理 [學(xué)習(xí)目標(biāo)] [能力目標(biāo)] [關(guān)鍵術(shù)語] [引導(dǎo)案例] 第一節(jié) 食品企業(yè)安全生產(chǎn)管理概述 一、食品企業(yè)安全生產(chǎn)概述 二、食品企業(yè)安全生產(chǎn)管理 三、食品企業(yè)安全生產(chǎn)事故與風(fēng)險(xiǎn) 第二節(jié) 我國食品行業(yè)的安全生產(chǎn)管理現(xiàn)狀及應(yīng)對(duì)措施 一、食品企業(yè)的安全生產(chǎn)形勢 二、食品企業(yè)安全生產(chǎn)防范對(duì)策 第三節(jié) 食品企業(yè)的安全生產(chǎn)管理 一、食品企業(yè)的安全生產(chǎn)管理組織保障 二、食品企業(yè)建立安全生產(chǎn)責(zé)任制 三、食品企業(yè)安全生產(chǎn)教育培訓(xùn) 第四節(jié) 食品企業(yè)安全生產(chǎn)檢查 一、食品企業(yè)安全生產(chǎn)檢查方式 二、食品企業(yè)安全生產(chǎn)檢查的工作程序及處理 第五節(jié) 食品企業(yè)安全生產(chǎn)事故應(yīng)急處理 一、食品企業(yè)常見的安全生產(chǎn)突發(fā)事件 二、食品企業(yè)安全生產(chǎn)事故應(yīng)急的基本任務(wù)和處理 三、食品企業(yè)安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案演練 第六節(jié) 食品企業(yè)安全生產(chǎn)事故報(bào)告及處理 一、食品企業(yè)安全生產(chǎn)事故報(bào)告的規(guī)定 二、食品企業(yè)安全生產(chǎn)事故的處理 第七節(jié) 食品企業(yè)安全生產(chǎn)管理流程和工作標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì) 一、大中型食品企業(yè)的安全生產(chǎn)管理工作流程設(shè)計(jì) 二、食品企業(yè)安全生產(chǎn)管理流程和工作實(shí)施模板 第八節(jié) 食品企業(yè)車間安全管理實(shí)務(wù) 一、食品企業(yè)車間常見安全標(biāo)志和顏色 二、食品企業(yè)車間勞保用品的使用 三、其他常見安全管理工具 思考與練習(xí)第二章 食品企業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃控制管理 [學(xué)習(xí)目標(biāo)] [能力目標(biāo)] [關(guān)鍵術(shù)語] [引導(dǎo)案例] 第一節(jié) 生產(chǎn)運(yùn)作管理概述 第二節(jié) 食品企業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃與物料控制(PMc) 一、PMC管理 二、食品企業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃 三、食品企業(yè)生產(chǎn)作業(yè)控制 四、食品企業(yè)物料管理 第三節(jié) 食品企業(yè)采購和倉儲(chǔ)管理 一、食品企業(yè)采購管理 二、食品企業(yè)倉儲(chǔ)管理 思考與練習(xí)第三章 食品企業(yè)設(shè)備管理 [學(xué)習(xí)目標(biāo)] [能力目標(biāo)] [關(guān)鍵術(shù)語] [引導(dǎo)案例] 第一節(jié) 食品企業(yè)設(shè)備管理概述 一、設(shè)備管理概述 二、設(shè)備管理 三、設(shè)備的選購與評(píng)價(jià) 第二節(jié) 食品企業(yè)設(shè)備的使用 一、設(shè)備的使用 二、設(shè)備的維修和保養(yǎng) 三、設(shè)備的更新和技術(shù)改造 四、設(shè)備管理制度 五、生產(chǎn)設(shè)備管理的流程和工作執(zhí)行 思考與練習(xí)第四章 食品企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場管理 [學(xué)習(xí)目標(biāo)] [能力目標(biāo)] [關(guān)鍵術(shù)語] [引導(dǎo)案例] 第一節(jié) 食品企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場管理 一、生產(chǎn)現(xiàn)場管理概述 二、現(xiàn)場9s管理 第二節(jié) 食品企業(yè)定置管理 一、食品企業(yè)定置管理概述 二、食品企業(yè)定置管理實(shí)施 第三節(jié) 食品企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場診斷與改善 一、食品企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場診斷 二、食品企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場改善管理 思考與練習(xí)第五章 食品企業(yè)質(zhì)量管理 [學(xué)習(xí)目標(biāo)] [能力目標(biāo)] [關(guān)鍵術(shù)語] [引導(dǎo)案例] 第一節(jié) 食品企業(yè)質(zhì)量管理 一、食品企業(yè)質(zhì)量管理概述 二、全面質(zhì)量管理 第二節(jié) 食品企業(yè)質(zhì)量管理體系 一、IS09001質(zhì)量管理體系 二、IS022000食品安全管理體系 三、QS在食品企業(yè)的建立和認(rèn)證 思考與練習(xí)第六章 食品企業(yè)車間生產(chǎn)管理 [學(xué)習(xí)目標(biāo)] [能力目標(biāo)] [關(guān)鍵術(shù)語] [引導(dǎo)案例] 第一節(jié) 食品企業(yè)車間管理概述 一、食品企業(yè)車間管理的特點(diǎn)和任務(wù) 二、食品企業(yè)車間管理制度建設(shè) 三、食品企業(yè)車間人員管理 第二節(jié) 食品企業(yè)車間成本管理 第三節(jié) 食品企業(yè)車間經(jīng)濟(jì)責(zé)任制 一、基層經(jīng)濟(jì)責(zé)任制 二、經(jīng)濟(jì)責(zé)任制的形式 第四節(jié) 食品企業(yè)車間班組管理 一、車間班組管理原則 二、車間班組管理內(nèi)容和管理?xiàng)l例 三、車間班組長實(shí)務(wù) 第五節(jié) 班組清潔生產(chǎn)管理 一、清潔生產(chǎn)概述 二、食品企業(yè)清潔生產(chǎn)實(shí)務(wù) 思考與練習(xí)參考文獻(xiàn)