《高職高專教育“十二五”規(guī)劃建設(shè)教材：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料（第2版）》注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力和基本技能訓(xùn)練，將畜牧獸醫(yī)專業(yè)的飼料營(yíng)養(yǎng)方面的崗位能力需求以及畜禽飼養(yǎng)工、飼料檢驗(yàn)化驗(yàn)員職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求融入其中；在對(duì)畜禽生產(chǎn)、飼料生產(chǎn)過程的崗位工作任務(wù)進(jìn)行調(diào)研的基礎(chǔ)上，將動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料的典型工作任務(wù)進(jìn)行教學(xué)分析，按照認(rèn)知規(guī)律、同質(zhì)化原則，以職業(yè)能力訓(xùn)練項(xiàng)目為驅(qū)動(dòng)，進(jìn)行歸類和學(xué)習(xí)情境（任務(wù)）設(shè)計(jì)，劃分為六大學(xué)習(xí)情境。每個(gè)學(xué)習(xí)情境下設(shè)若干個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)。每個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)都是若干個(gè)理論與實(shí)踐一體化的學(xué)習(xí)情景，要求全部在實(shí)訓(xùn)室、飼料廠、養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)施。

《高職高專教育“十二五”規(guī)劃建設(shè)教材：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料（第2版）》按照“以能力為目標(biāo)，以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)，以項(xiàng)目為載體”的要求，“教、學(xué)、做”一體化的體例安排貫穿于教材始終，推進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)的行動(dòng)力。每個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)前有“任務(wù)描述”與“任務(wù)實(shí)施”，教師據(jù)此布置學(xué)習(xí)任務(wù)，學(xué)生在完成任務(wù)的過程中，通過了解相關(guān)信息、學(xué)習(xí)相關(guān)理論知識(shí)及其實(shí)訓(xùn)方法完成相關(guān)題目，積極思考并提出問題；教師啟發(fā)、引導(dǎo)、檢查學(xué)生學(xué)習(xí)情況，采用集中或個(gè)別講解的方式及時(shí)解決問題，改變了以往課堂上滿堂灌，知識(shí)集中講解，學(xué)生只聽、看、想、記、背，而不做的現(xiàn)象，有效地提高了學(xué)習(xí)效果。

學(xué)習(xí)情境一 畜禽營(yíng)養(yǎng)素的利用與異常癥狀識(shí)別
營(yíng)養(yǎng)素相關(guān)知識(shí)
學(xué)習(xí)任務(wù)1 蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類、能量營(yíng)養(yǎng)的利用與異常癥狀識(shí)別
學(xué)習(xí)任務(wù)1.1 蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的利用與異常癥狀識(shí)別
蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)
拓展知識(shí)
學(xué)習(xí)任務(wù)1.2 碳水化合物營(yíng)養(yǎng)的利用與異常癥狀識(shí)別
碳水化合物營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)
拓展知識(shí)：纖維的利用
學(xué)習(xí)任務(wù)1.3 脂類營(yíng)養(yǎng)的利用與異常癥狀識(shí)別
脂類營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)
拓展知識(shí)
學(xué)習(xí)任務(wù)1.4 能量營(yíng)養(yǎng)的利用與異常癥狀識(shí)別
能量營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)
學(xué)習(xí)任務(wù)2 礦物質(zhì)元素營(yíng)養(yǎng)的利用與異常癥狀識(shí)別
礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)
學(xué)習(xí)任務(wù)2.1 常量礦物質(zhì)元素營(yíng)養(yǎng)的利用與異常癥狀識(shí)別
常量礦物質(zhì)元素營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)
學(xué)習(xí)任務(wù)2.2 微量礦物質(zhì)元素營(yíng)養(yǎng)的利用與異常癥狀識(shí)別
微量礦物質(zhì)元素營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)
學(xué)習(xí)任務(wù)3 維生素營(yíng)養(yǎng)的利用與異常癥狀識(shí)別
維生素營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)
學(xué)習(xí)任務(wù)3.1 脂溶性維生素營(yíng)養(yǎng)的利用與異常癥狀識(shí)別
脂溶性維生素營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)
學(xué)習(xí)任務(wù)3.2 水溶性維生素營(yíng)養(yǎng)的利用與異常癥狀識(shí)別
水溶性維生素營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)
學(xué)習(xí)任務(wù)4水營(yíng)養(yǎng)的利用與異常癥狀識(shí)別
水營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)

學(xué)習(xí)情境二 飼料原料識(shí)別、品質(zhì)檢驗(yàn)與利用
學(xué)習(xí)任務(wù)1 飼料原料采樣與制樣
采樣
制樣
學(xué)習(xí)任務(wù)2 飼料原料識(shí)別利用
學(xué)習(xí)任務(wù)2.1 國(guó)際、國(guó)內(nèi)飼料分類操作
國(guó)際飼料分類方法
我國(guó)飼料分類方法
學(xué)習(xí)任務(wù)2.2 粗飼料識(shí)別利用
青干草類飼料
稿秕類飼料
學(xué)習(xí)任務(wù)2.3 青綠飼料識(shí)別利用
新鮮青綠牧草類
青飼作物
學(xué)習(xí)任務(wù)2.4 能量飼料識(shí)別利用
谷實(shí)類飼料
糠麩類飼料
油脂類飼料
塊根、塊莖及瓜類
學(xué)習(xí)任務(wù)2.5 蛋白質(zhì)飼料識(shí)別利用
植物性蛋白質(zhì)飼料
動(dòng)物性蛋白飼料
單細(xì)胞蛋白飼料
學(xué)習(xí)任務(wù)2.6 礦物質(zhì)飼料識(shí)別利用
常量元素礦物質(zhì)飼料
學(xué)習(xí)任務(wù)3 飼料添加劑特性與識(shí)別利用
飼料添加劑相關(guān)知識(shí)
學(xué)習(xí)任務(wù)3.1 營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑識(shí)別利用
氨基酸飼料添加劑
微量元素飼料添加劑
維生素飼料添加劑
學(xué)習(xí)任務(wù)3.2 非營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑識(shí)別利用
酶制劑
微生物飼料添加劑
多糖和寡糖
其他非營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑
拓展知識(shí)：非法飼料添加劑
學(xué)習(xí)任務(wù)4 飼料原料品質(zhì)檢驗(yàn)
學(xué)習(xí)任務(wù)4.1 飼料原料質(zhì)量感官檢驗(yàn)與物理檢驗(yàn)
飼料原料質(zhì)量感官檢驗(yàn)與物理檢驗(yàn)方法
學(xué)習(xí)任務(wù)4.2 飼料原料顯微定性檢驗(yàn)
飼料顯微鏡檢查方法（GB/T14698—2002）
學(xué)習(xí)任務(wù)4.3 飼料原料質(zhì)量化學(xué)檢驗(yàn)
飼料原料中摻假物快速定性分析檢測(cè)
飼料原料定量分析檢測(cè)
拓展知識(shí)

學(xué)習(xí)情境三 飼料原料加工調(diào)制與利用
學(xué)習(xí)任務(wù)1 粗飼料的加工與調(diào)制
學(xué)習(xí)任務(wù)1.1 農(nóng)作物秸稈氨化飼料的制作與品質(zhì)鑒定
氨化的方法與步驟
學(xué)習(xí)任務(wù)拓展1.1 青干草的調(diào)制、品質(zhì)鑒定
學(xué)習(xí)任務(wù)拓展1.2 農(nóng)作物秸稈物理處理
學(xué)習(xí)任務(wù)拓展1.3 農(nóng)作物秸稈微生物處理
學(xué)習(xí)任務(wù)2 青綠飼料青貯加工調(diào)制技術(shù)、品質(zhì)鑒定
青貯飼料相關(guān)知識(shí)
拓展知識(shí)：特種青貯
學(xué)習(xí)任務(wù)3 谷物飼料原料的加工
機(jī)械處理
發(fā)酵處理

學(xué)習(xí)情境四 配合飼料日糧配方設(shè)計(jì)
學(xué)習(xí)任務(wù)1 畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的合理應(yīng)用
飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)知識(shí)
學(xué)習(xí)任務(wù)2 全價(jià)配合飼料日糧配方設(shè)計(jì)
全價(jià)配合飼料日糧配方設(shè)計(jì)相關(guān)知識(shí)

學(xué)習(xí)情境五 配合飼料加工與質(zhì)量管理
學(xué)習(xí)任務(wù)1 配合飼料加工
配合飼料加工相關(guān)知識(shí)
學(xué)習(xí)任務(wù)2配合飼料質(zhì)量管理
配合飼料質(zhì)量管理相關(guān)知識(shí)
學(xué)習(xí)任務(wù)3 日糧飼喂效果檢查
日糧飼喂效果檢查相關(guān)知識(shí)
拓展知識(shí)

學(xué)習(xí)情境六 飼料實(shí)驗(yàn)室常規(guī)分析
飼料分析相關(guān)知識(shí)
學(xué)習(xí)任務(wù)1 飼料中水分的測(cè)定
學(xué)習(xí)任務(wù)2 飼料中蛋白質(zhì)的測(cè)定
學(xué)習(xí)任務(wù)3 飼料中粗脂肪的測(cè)定
學(xué)習(xí)任務(wù)4 飼料中粗纖維的測(cè)定
學(xué)習(xí)任務(wù)5 飼料中粗灰分的測(cè)定
學(xué)習(xí)任務(wù)6 飼料中無氮浸出物的計(jì)算
學(xué)習(xí)任務(wù)7 飼料中鈣含量的測(cè)定
學(xué)習(xí)任務(wù)8 飼料中總磷含量的測(cè)定
學(xué)習(xí)任務(wù)9 飼料中水溶性氯化物的測(cè)定
拓展知識(shí)
參考文獻(xiàn)