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烹飪營(yíng)養(yǎng)與安全（第三版） 
定 價(jià)：34 元 叢書名：中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材全國(guó)中等職業(yè)教育教材烹飪類專業(yè)高等教育出版社烹飪類專業(yè)職業(yè)院校通用教材中餐烹飪專業(yè)
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本書共分三部分內(nèi)容：緒論；基礎(chǔ)理論，內(nèi)容包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食品安全基礎(chǔ)、各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其安全控制、餐飲行業(yè)食品安全管理；實(shí)習(xí)指導(dǎo)。
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