《禽生產(chǎn)（國家示范性高職院校優(yōu)質(zhì)核心課程系列教材）》由丁國志、齊桂敏主編，編寫以家禽生產(chǎn)管理過程為主線，以畜牧行業(yè)、企業(yè)的職業(yè)崗位對(duì)禽類生產(chǎn)知識(shí)與技能需求為目標(biāo)，密切與行業(yè)、企業(yè)合作，進(jìn)行基于工作過程的項(xiàng)目課程開發(fā)與設(shè)計(jì)。共劃分為家禽孵化、蛋雞生產(chǎn)、肉雞生產(chǎn)、水禽生產(chǎn)、養(yǎng)禽場(chǎng)經(jīng)營管理及家禽的衛(wèi)生保健6個(gè)典型工作項(xiàng)目。6個(gè)工作項(xiàng)目完全實(shí)行理實(shí)一體化的教育，根據(jù)各情境的項(xiàng)目進(jìn)行學(xué)習(xí)，充分圍繞生產(chǎn)管理開展授課�！肚萆a(chǎn)（國家示范性高職院校優(yōu)質(zhì)核心課程系列教材）》不僅可以作為高職高專院校農(nóng)林類相關(guān)專業(yè)的教材，還可以作為中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校相關(guān)教師和廣大家禽生產(chǎn)經(jīng)營者及愛好者的參考用書。
《禽生產(chǎn)（國家示范性高職院校優(yōu)質(zhì)核心課程系列教材）》由丁國志、齊桂敏主編，該書編寫宗旨確定為“立足職業(yè)教育、重視實(shí)踐技能、體現(xiàn)現(xiàn)代化科技”。在“立足職業(yè)教育”方面，盡可能做到理論聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)際，根據(jù)家禽生產(chǎn)的全過程將生理、環(huán)境、營養(yǎng)與飼料、管理、疾病控制及經(jīng)營管理等融人到各類家禽不同生長(zhǎng)或生產(chǎn)階段中，使學(xué)生能夠系統(tǒng)、完整而且連貫地掌握，達(dá)到職業(yè)教育的目的；在“重視實(shí)踐技能”方面，通過各項(xiàng)目及子項(xiàng)目，使學(xué)生掌握家禽生產(chǎn)中主要技術(shù)的操作方法，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和專業(yè)基本技能；在“體現(xiàn)現(xiàn)代化科技”方面就是在本教材中反映現(xiàn)代養(yǎng)禽科學(xué)技術(shù)體系和生產(chǎn)工藝，以幫助學(xué)生適應(yīng)新世紀(jì)家禽生產(chǎn)發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展的需要。 本教材除作為高等職業(yè)學(xué)校教材外，也可供家禽生產(chǎn)管理人員、技術(shù)人員參考。
項(xiàng)目一 家禽孵化
子項(xiàng)目1 孵化場(chǎng)設(shè)計(jì)和孵化設(shè)備選擇
一、孵化場(chǎng)的總體布局與建筑設(shè)計(jì)要求
二、孵化設(shè)備
子項(xiàng)目2 種蛋的管理
一、蛋的形成?構(gòu)造
二、種蛋的選擇與保存
三、種蛋的運(yùn)輸與消毒
子項(xiàng)目3 孵化操作
一、家禽胚胎發(fā)育
二、孵化條件
三、孵化前的準(zhǔn)備
四、孵化期操作技術(shù)
子項(xiàng)目4 出雛及初生雛處理
一、揀雛與助產(chǎn)
二、清掃消毒
三、初生雛的處理
四、填寫孵化記錄表格
五、鴨、鵝的孵化特點(diǎn)
六、異常時(shí)期的孵化
子項(xiàng)目5 孵化效果的檢查分析
一、孵化效果的檢查方法
二、孵化效果的分析
三、提高孵化率的途徑
項(xiàng)目二 蛋雞生產(chǎn)
子項(xiàng)目1 蛋（種）雞場(chǎng)設(shè)計(jì)和飼養(yǎng)設(shè)備選擇
一、蛋雞場(chǎng)工藝設(shè)計(jì)
二、場(chǎng)地規(guī)劃與建筑物布局
三、雞舍的建筑類型
四、雞場(chǎng)飼養(yǎng)設(shè)備
子項(xiàng)目2 育雛期的飼養(yǎng)管理
一、育雛前的準(zhǔn)備
二、雛雞飼養(yǎng)
三、雛雞管理
四、蛋雞品種
子項(xiàng)目3 育成期的飼養(yǎng)管理
一、育成雞的飼養(yǎng)
二、育成雞的管理
三、蛋用種雞育雛、育成期的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)
子項(xiàng)目4 產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理
一、選擇飼養(yǎng)方式
二、產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)
三、產(chǎn)蛋雞的管理
四、產(chǎn)蛋雞的營養(yǎng)需求特點(diǎn)
五、產(chǎn)蛋規(guī)律和生產(chǎn)性能指標(biāo)
六、蛋用種雞產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)
項(xiàng)目三 肉雞生產(chǎn)
子項(xiàng)目1 肉雞場(chǎng)設(shè)計(jì)和飼養(yǎng)設(shè)備選擇
一、性質(zhì)與規(guī)模
二、主要生產(chǎn)指標(biāo)
三、飼養(yǎng)管理方式
四、附屬建筑與設(shè)施
子項(xiàng)目2 肉雞品種的選擇
一、快大型肉雞
二、優(yōu)質(zhì)肉雞
子項(xiàng)目3 快大型肉仔雞生產(chǎn)
一、選擇合適的飼養(yǎng)方式
二、肉仔雞的飼養(yǎng)管理技術(shù)
三、肉仔雞飼養(yǎng)作業(yè)規(guī)范
四、現(xiàn)代肉雞的特點(diǎn)
五、肉仔雞養(yǎng)育時(shí)期的劃分
六、肉仔雞的季節(jié)管理
七、提高肉仔雞增重的措施
八、提高產(chǎn)品合格率的技術(shù)措施
子項(xiàng)目4 優(yōu)質(zhì)肉仔雞生產(chǎn)
一、優(yōu)質(zhì)肉雞概述
二、優(yōu)質(zhì)商品肉雞的飼養(yǎng)管理
子項(xiàng)目5 肉用種雞生產(chǎn)
一、肉用種雞的飼養(yǎng)方式
二、肉用種雞的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)
項(xiàng)目四 水禽生產(chǎn)
子項(xiàng)目1 水禽品種的選擇
一、水禽的品種類型
二、鴨的優(yōu)良品種簡(jiǎn)介
三、鵝的優(yōu)良品種簡(jiǎn)介
子項(xiàng)目2 肉鴨生產(chǎn)
一、大型肉鴨的飼養(yǎng)管理
二、半番鴨（騾鴨）生產(chǎn)
子項(xiàng)目3 蛋鴨及種鴨生產(chǎn)
一、選擇飼養(yǎng)方式
二、雛鴨的培育
三、育成期的飼養(yǎng)管理
四、產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理
五、種鴨的飼養(yǎng)管理
子項(xiàng)目4 肉鵝生產(chǎn)
一、選擇飼養(yǎng)方式
二、雛鵝的培育
三、肉用仔鵝的育肥
四、肉鵝生產(chǎn)的特點(diǎn)
項(xiàng)目五 養(yǎng)禽場(chǎng)經(jīng)營管理
子項(xiàng)目1 養(yǎng)禽場(chǎng)生產(chǎn)成本及其控制
一、養(yǎng)禽場(chǎng)生產(chǎn)成本
二、養(yǎng)禽場(chǎng)盈虧平衡點(diǎn)分析
子項(xiàng)目2 養(yǎng)禽場(chǎng)年度生產(chǎn)計(jì)劃的制定
一、生產(chǎn)計(jì)劃的制定
二、產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃的制定
三、種禽場(chǎng)孵化計(jì)劃的制定
四、飼料供應(yīng)計(jì)劃的制定
項(xiàng)目六 家禽的衛(wèi)生保健
子項(xiàng)目1 養(yǎng)禽場(chǎng)衛(wèi)生消毒
一、禽場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生與消毒
二、飼料衛(wèi)生
三、飲水衛(wèi)生
子項(xiàng)目2 家禽免疫接種
一、選擇疫苗的類型
二、免疫接種方法
三、蛋雞免疫程序
四、肉雞免疫程序
子項(xiàng)目3 養(yǎng)禽場(chǎng)廢棄物的處理
一、病死雞的處理
二、糞便無害化處理
參考文獻(xiàn)
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