書全面系統(tǒng)地介紹了肉牛的生物學(xué)特性及生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，肉牛的品種、雜交利用，肉牛場(chǎng)的建設(shè)，肉牛的飼料營(yíng)養(yǎng)和日糧配制，肉牛的飼養(yǎng)管理，肉牛的育肥，肉牛的疾病控制，肉牛場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理等內(nèi)容。為了使讀者更好地掌握肉牛的養(yǎng)殖技術(shù)，書中配有“提示”“注意”等欄目，還配有相關(guān)技術(shù)視頻。