本書介紹了除葡萄之外的其他特色水果為原料釀造果酒的實(shí)用加工技術(shù)，重點(diǎn)對(duì)特色果酒原輔材料、釀酒酵母、釀酒工藝、特色果酒的檢驗(yàn)方法等進(jìn)行了詳細(xì)介紹。