書(shū)稿共分為8章, 主要有三大部分內(nèi)容, 第一部分 (第1章) 是宴席與宴席設(shè)計(jì)基本知識(shí); 第二部分 (第2-6章) 是宴席設(shè)計(jì)理論與實(shí)務(wù), 涵蓋宴席菜品設(shè)計(jì)、宴席酒水及餐具設(shè)計(jì)、宴席菜單設(shè)計(jì)、宴席場(chǎng)景與臺(tái)面臺(tái)型設(shè)計(jì)以及特色主題風(fēng)味宴席創(chuàng)新設(shè)計(jì)五方面內(nèi)容; 第三部分 (第7-8章) 是宴席運(yùn)營(yíng)管理理論與實(shí)務(wù), 包括宴席業(yè)務(wù)組織與實(shí)施以及宴席成本與質(zhì)量控制。三部分內(nèi)容環(huán)環(huán)相扣, 層層遞進(jìn)。