《現(xiàn)代特色蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)》著重介紹了現(xiàn)代特色蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，青花菜、紫甘藍(lán)、抱子甘藍(lán)、櫻桃蘿卜、蘆筍、山藥、香酥芋、金瓜、紫菜薹、紫背天葵和黃秋葵的栽培技術(shù)及產(chǎn)后加工等方面的新技術(shù)、新方法。
    《現(xiàn)代特色蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)》采用問(wèn)答形式，內(nèi)容注重新知識(shí)和新成果，實(shí)用性與針對(duì)性強(qiáng)，通俗易懂，可讀性強(qiáng)，既可為蔬菜產(chǎn)業(yè)農(nóng)民提供可靠的技術(shù)指導(dǎo)，也可作為蔬菜生產(chǎn)技術(shù)及管理人員的學(xué)習(xí)參考用書(shū)。

一、概述
1.什么叫農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)？
2.什么叫良好農(nóng)業(yè)規(guī)范？
3.良好農(nóng)業(yè)規(guī)范系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的基本內(nèi)容有哪些？
4.什么是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全？
5.我國(guó)蔬菜質(zhì)量安全的發(fā)展趨勢(shì)如何？
6.什么是無(wú)公害蔬菜？
7.什么是綠色蔬菜？
8.什么是有機(jī)蔬菜

二、青花菜
9.青花菜與花椰菜有哪些不同？
10.青花菜在我國(guó)的栽培現(xiàn)狀怎樣？
11.青花菜含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？
12.青花菜對(duì)栽培土壤有哪些要求？
13.如何適時(shí)播種青花菜？
14.青花菜如何施基肥？
15.青花菜如何進(jìn)行追肥？
16.田間管理青花菜時(shí)如何科學(xué)灌水？
17.田間管理青花菜時(shí)如何做好中耕培土？
18.如何防止青花菜苗期病害？
19.青花菜反季節(jié)栽培如何防治病害？
20.如何防治青花菜常見(jiàn)害蟲(chóng)？
21.如何采收青花菜？

三、紫甘藍(lán)
22.紫甘藍(lán)與普通甘藍(lán)相比發(fā)展前途如何？
23.紫甘藍(lán)原產(chǎn)地在哪里？
24.適宜紫甘藍(lán)的種植地區(qū)有哪些？
25.紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎樣？
26.紫甘藍(lán)有哪些形態(tài)特征？
27.紫甘藍(lán)對(duì)環(huán)境條件有何要求？
28.怎樣進(jìn)行紫甘藍(lán)育苗？
29.如何進(jìn)行紫甘藍(lán)整地施基肥？
30.怎樣進(jìn)行紫甘藍(lán)定植？
31.如何進(jìn)行紫甘藍(lán)水肥管理？
32.怎樣采收紫甘藍(lán)？
33.紫甘藍(lán)有哪些蟲(chóng)害？

四、抱子甘藍(lán)
34.抱子甘藍(lán)的原產(chǎn)地在哪里？
35.抱子甘藍(lán)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與用途？
36.抱子甘藍(lán)主要有哪些類(lèi)型？
37.抱子甘藍(lán)有哪些形態(tài)特性？
38.抱子甘藍(lán)對(duì)溫度有何要求？
39.抱子甘藍(lán)對(duì)光照、水分及土壤營(yíng)養(yǎng)有何要求？
……
五、櫻桃蘿卜
六、蘆筍
七、山藥
八、香酥芋
九、金瓜
十、紫菜薹
十一、紫背天葵
十二、黃秋葵
參考文獻(xiàn)

    99.山藥的植物學(xué)特征特性如何？
    山藥根莖粗，直生，長(zhǎng)可達(dá)1米。葉互生，至中部以上對(duì)生，罕或3枚輪生，葉腋間常生珠芽（零余子），葉片形狀多變化，三角狀卵形至三角狀廣卵形，常3淺裂至深裂�；ù菩郛愔辏瑯O小，綠白色，均成穗狀，雄花序直立，雌花序下生。蒴果有3翅。多年生纏繞草本；有塊狀或根狀的地下莖；葉互生，稀對(duì)生，單葉或?yàn)檎茽顝?fù)葉，全裂或分裂；花雌雄異株；很少同株，組成穗狀、總狀或圓錐花序；花被片6，2輪，基部合生；雄蕊6，有時(shí)3枚發(fā)育，3枚退化；雌花和雄花相似，唯雄蕊退化或缺；子房下位，8室，花柱3，分離；蒴果或漿果；種子具翅。100.我國(guó)山藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展中主要存在哪些問(wèn)題？何解決？
    山藥類(lèi)植物有著巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，但目前的開(kāi)發(fā)利用程度明顯不足，產(chǎn)業(yè)現(xiàn)有的經(jīng)濟(jì)效益與其應(yīng)有的地位還很不相稱(chēng)。
    我國(guó)的山藥類(lèi)植物資源也面臨如栽培種的優(yōu)化和野生種的保存等問(wèn)題。許多藥材長(zhǎng)期栽培之后，抗性降低，質(zhì)、量均下降，這已經(jīng)成為影響產(chǎn)業(yè)的一個(gè)不容忽視的問(wèn)題。山藥類(lèi)藥材也是如此。這就需要篩選優(yōu)良種質(zhì)來(lái)對(duì)現(xiàn)有品種進(jìn)行更新和改良，從源頭上整體提高藥材品質(zhì)和藥材生產(chǎn)技術(shù)水平。