本書緊貼職業(yè)教育的教學(xué)需求，對有機(jī)化學(xué)的相關(guān)知識進(jìn)行了系統(tǒng)的論述。全書共15章，分別為緒論，鏈烴，環(huán)烴，鹵代烴，醇、酚和醚，醛、酮和醌，羧酸及其衍生物，取代羧酸，對映異構(gòu)，含氮、磷、硫的有機(jī)化合物，雜環(huán)化合物和生物堿，糖類化合物，脂類、萜類及甾族化合物，氨基酸和蛋白質(zhì)，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)。