由于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的全球化和國際化，競爭和獲取競爭優(yōu)勢的戰(zhàn)場正從現(xiàn)貨市場上經(jīng)營的單個企業(yè)，轉(zhuǎn)向供應(yīng)鏈和網(wǎng)絡(luò)。因而，供應(yīng)鏈內(nèi)企業(yè)間的協(xié)調(diào)機制變得更加重要。在供應(yīng)鏈和網(wǎng)絡(luò)研究中，像成本、效率、風(fēng)險和投資分析之類的話題，幾乎得不到任何實證上的關(guān)注。然而，這些績效衡量對單個公司、供應(yīng)鏈和網(wǎng)絡(luò)的連貫性是極其重要的。
    本書通過討論農(nóng)產(chǎn)食品鏈中的績效、風(fēng)險與投資的定量分析的可能性與邊界，旨在這些問題上提供觀點一致的看法。本書還從不同的經(jīng)濟學(xué)科中，采取多種方法，分析農(nóng)產(chǎn)食品供應(yīng)鏈復(fù)雜體系，并開發(fā)適宜的管理決策支持模型。本書的研究創(chuàng)新和討論重點得到一個為促進該領(lǐng)域進步的國際論壇支持。

導(dǎo)論
第一章  農(nóng)產(chǎn)食品供應(yīng)鏈定量分析——概述與研究新方向
引言
農(nóng)產(chǎn)食品供應(yīng)鏈中的績效衡量
農(nóng)產(chǎn)食品供應(yīng)鏈中成本、收益和風(fēng)險的分配
建立農(nóng)產(chǎn)食品供應(yīng)鏈模型
農(nóng)產(chǎn)食品供應(yīng)鏈中信息的價值
供應(yīng)鏈組織和績效
結(jié)論
農(nóng)產(chǎn)食品鏈績效衡量
第二章  農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)績效衡量——概述
引言
食品供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)
供應(yīng)鏈／網(wǎng)絡(luò)框架的發(fā)展
績效衡量的含義
績效評估的瓶頸和發(fā)展?fàn)顩r
食品供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)績效評估中的研究方向
第三章  供應(yīng)鏈會計標(biāo)準(zhǔn)
簡介及概要
會計應(yīng)用制度及其結(jié)構(gòu)
合作式供應(yīng)鏈的會計標(biāo)準(zhǔn)
信息處理及創(chuàng)新
結(jié)論及概要
第四章  農(nóng)產(chǎn)食品供應(yīng)鏈的定價和績效
引言
農(nóng)民在消費者支出中的所得份額
效率、公平和定價
價格傳遞
結(jié)論
第五章  農(nóng)產(chǎn)食品供應(yīng)鏈績效評價
農(nóng)產(chǎn)食品鏈中成本、風(fēng)險分擔(dān)，利益分享
農(nóng)產(chǎn)食品鏈模型構(gòu)建
農(nóng)產(chǎn)食品鏈中的信息價值
供應(yīng)鏈組織與績效
附表  專業(yè)中英文詞匯對照表