全書(shū)共分10章：第1章緒論，論述了有機(jī)農(nóng)業(yè)思想的起源、概念、目標(biāo)和發(fā)展現(xiàn)狀；第2章有機(jī)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)，論述了生態(tài)學(xué)理論、經(jīng)濟(jì)學(xué)理論在有機(jī)農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用和作用以及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)實(shí)踐對(duì)于有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的促進(jìn)作用；第3章有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)，論述了有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生、作用、標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)框架；重點(diǎn)介紹了歐美法規(guī)和我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。第4章有機(jī)種植，闡述了有機(jī)農(nóng)業(yè)基地選擇和建設(shè)的原則和技術(shù)，土壤培肥的理論和技術(shù)，病蟲(chóng)草害的診斷識(shí)別技術(shù)、綜合預(yù)防技術(shù)和生物防治（含天敵和生物源農(nóng)藥）技術(shù)以及有機(jī)蔬菜、食用菌和野生植物采集的生產(chǎn)技術(shù)和要求；第5章到第7章，分別介紹了畜禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖和蜜蜂養(yǎng)殖的基本要求，對(duì)有機(jī)養(yǎng)殖的原則、轉(zhuǎn)換期、飼養(yǎng)條件、飼料和飼料添加劑以及畜禽疾病控制技術(shù)等方法和要求進(jìn)行了探討；第8章有機(jī)產(chǎn)品加工，從食品加工和紡織品加工兩方面闡述了有機(jī)加工的技術(shù)與要求，包括加工廠的選址、加工廠的衛(wèi)生條件、配料；加工過(guò)程等；第9章有機(jī)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)與銷(xiāo)售，根據(jù)市場(chǎng)的需求和有機(jī)產(chǎn)品進(jìn)出口的途徑和方法，論述了有機(jī)產(chǎn)品的市場(chǎng)需求和準(zhǔn)則；第10章有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證與管理體系，介紹了有機(jī)產(chǎn)品檢查的程序、認(rèn)證實(shí)施規(guī)則和管理體系，介紹了我國(guó)目前有的產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)管的方式和效果。