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圖解食品雕刻技藝(餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程)

圖解食品雕刻技藝(餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程)

定  價:59 元

        

  • 作者:陽信權(quán)
  • 出版時間:2023/2/1
  • ISBN:9787518440931
  • 出 版 社:中國輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS972.114 
  • 頁碼:176
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:
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本書是根據(jù)升級后的食品雕刻技法編寫的一本食品雕刻圖書。全書結(jié)構(gòu)清晰,內(nèi)容全面豐富,共有37個雕刻作品,1000多幅步驟圖,從簡單的花卉到復(fù)雜的動物都設(shè)計了獨特的造型,全面細(xì)致地講解了每一個作品的制作過程,可以很好地讓零基礎(chǔ)的學(xué)員,能夠跟著書中
的步驟圖逐漸學(xué)會。
本書既可以作為餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程,也可以作為高職院校烹飪專業(yè)教材。
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