關(guān)于我們
書單推薦
新書推薦

食品工藝學(高等學校專業(yè)教材)

食品工藝學(高等學校專業(yè)教材)

定  價:58 元

        

  • 作者:張鐘,胡小軍
  • 出版時間:2023/4/1
  • ISBN:9787518439119
  • 出 版 社:中國輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS201.1 
  • 頁碼:416
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:
9
7
4
8
3
7
9
5
1
1
1
8
9
全書共三篇,包括食品加工與保藏原理、食品工藝學各論和食品工藝學實驗。主要介紹食品干藏、低溫保藏、罐藏、腌漬與煙熏保藏、化學保藏、輻射保藏原理和食品保藏新技術(shù);果蔬加工工藝、飲料加工工藝、發(fā)酵食品工藝、糧油食品工藝、水產(chǎn)食品工藝和畜禽產(chǎn)品食品工藝以及相關(guān)實驗操作等內(nèi)容?晒└叩葘W校食品科學與
工程類專業(yè)教學使用,也可供食品企業(yè)質(zhì)量控制和相關(guān)管理部門的科研技術(shù)人員參考使用。
 你還可能感興趣
 我要評論
您的姓名   驗證碼: 圖片看不清?點擊重新得到驗證碼
留言內(nèi)容