第一章飼料概述


隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)肉蛋奶需求逐年增加。大部分居民生活達(dá)到小康水平，他們對(duì)畜禽產(chǎn)品的需求不僅在數(shù)量上增加，對(duì)質(zhì)量的要求也越來越高。目前，畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)形勢(shì)嚴(yán)峻，飼料中抗生素等殘留、重金屬及飼料霉菌毒素等影響動(dòng)物健康，這類畜禽產(chǎn)品影響人的健康事件時(shí)有發(fā)生。飼料對(duì)飼料產(chǎn)業(yè)及養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，滿足消費(fèi)者對(duì)于畜禽產(chǎn)品質(zhì)量的要求起著至關(guān)重要的作用。


節(jié)影響飼料的要素


一飼料概念


飼料是指飼料中不應(yīng)含有對(duì)飼養(yǎng)動(dòng)物的健康與生產(chǎn)性能造成實(shí)際危害的有毒和有害物質(zhì)，并且這類有毒和有害物質(zhì)不會(huì)在畜禽產(chǎn)品中殘留、蓄積和轉(zhuǎn)移而危害人體健康或?qū)θ祟惖纳�存環(huán)境構(gòu)成威脅。


二飼料影響要素


（一）飼料因素


（1）生物性污染因素。畜牧業(yè)中的飼料從生產(chǎn)加工到投放喂養(yǎng)畜禽需要多個(gè)程序與環(huán)節(jié)，無(wú)論是生產(chǎn)運(yùn)輸，還是存儲(chǔ)保管都需要有科學(xué)的方法，如在存儲(chǔ)環(huán)節(jié)中的高溫、潮濕環(huán)境極易引起微生物大量繁殖而造成飼料變質(zhì)。這些飼料很可能在初期變化不大，霉變不容易被發(fā)現(xiàn)但是一旦用其飼喂畜禽不僅會(huì)造成長(zhǎng)緩慢，還可能導(dǎo)致各類疾病，并對(duì)后期的畜禽產(chǎn)品造成一定的影響。


（2）化學(xué)性污染因素。化學(xué)性污染已經(jīng)成為目前畜牧產(chǎn)業(yè)的新興問題，目前大規(guī)模產(chǎn)都需要使用各種農(nóng)藥、化肥，另外由于工業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展也帶來自然環(huán)境的污染問題。飼料的生產(chǎn)和加工都離不開機(jī)械化的操作流程，在生產(chǎn)原料上可能含有較多的重金屬元素和有機(jī)污染物。化學(xué)污染物在飼料加工中很難剔除，而且也較難檢測(cè)，這給養(yǎng)殖戶帶來很大難題。并且化學(xué)污染物有較大的毒性，對(duì)于家畜和家禽也有較大的危害，會(huì)對(duì)養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益造成無(wú)法挽回的損失�；瘜W(xué)污染物可潛伏于各種生物體內(nèi)，并在生態(tài)系統(tǒng)中形成死循環(huán)，對(duì)人類有更加嚴(yán)重的危害。


（3）違禁違規(guī)品影響因素。目前我國(guó)畜牧養(yǎng)殖業(yè)還是以小規(guī)模為主，養(yǎng)殖規(guī)模與發(fā)達(dá)國(guó)家有較大差距。養(yǎng)殖戶主要是以追求經(jīng)濟(jì)效益為的小型經(jīng)濟(jì)體，有時(shí)為追求經(jīng)濟(jì)利益大化，覺悟較低的養(yǎng)殖戶會(huì)采取方式，如使用違禁品、違規(guī)品，目的是增加長(zhǎng)速度；或使用“瘦肉精”類藥品，提升瘦肉產(chǎn)量。這些違法行為不僅會(huì)影響牲畜的健康成長(zhǎng)，而且會(huì)嚴(yán)重影響人們的身體健康，長(zhǎng)期食用不的畜禽產(chǎn)品甚至?xí)�引發(fā)腎衰竭、免疫系統(tǒng)崩潰等嚴(yán)重問題。


（4）轉(zhuǎn)基因飼料影響因素。隨著生物技術(shù)的發(fā)展，轉(zhuǎn)基因作物已成為目前農(nóng)作物的重要分支，大量的轉(zhuǎn)基因作物也被應(yīng)用在飼料加工中。目前人們對(duì)于轉(zhuǎn)基因作物的缺點(diǎn)和劣勢(shì)認(rèn)識(shí)還不全面，還沒能經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的觀察實(shí)驗(yàn)做出科學(xué)合理的解釋和判斷，將轉(zhuǎn)基因作物作為飼料……