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中華素食料理

中華素食料理

定  價:268 元

        

  • 作者:羅平, 朱文彬主編
  • 出版時間:2022/8/1
  • ISBN:9787518440610
  • 出 版 社:中國輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS972.182 
  • 頁碼:284
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:26cm
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讀者對象:本書既可以作為餐飲行業(yè)素食專業(yè)廚師的專門讀物, 也可以作為其他烹飪餐飲人員和美食愛好者的鑒賞書籍

本書按照二十四節(jié)氣對菜品進行分類, 精選應季新鮮食材進行飲食搭配, 通過圖片和文字相結(jié)合, 分步驟詳細講述了每一道素食菜品的制作過程, 專業(yè)的烹飪技法讓素食別有風味, 精美的裝盤給專業(yè)素食從業(yè)人員打開了創(chuàng)意的思路。本書實用性與藝術(shù)性相結(jié)合, 食材多樣性和傳統(tǒng)飲食文化相結(jié)合, 呈現(xiàn)了作者對素食的新認識和新理解。
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