本書共7章，介紹了食品標準與食品安全管理的相關知識，內(nèi)容包括：標準化與標準制定，我國食品標準體系，國際上的食品標準與貿(mào)易協(xié)議，我國食品生產(chǎn)經(jīng)營許可與認證，食品安全與質(zhì)量管理體系，食品衛(wèi)生、安全與質(zhì)量監(jiān)管，以及食品安全監(jiān)督與管理的應用。