服務(wù)的細節(jié)125:零售工程改造老化店鋪
定 價:59.9 元
叢書名:服務(wù)的細節(jié)
零售工程重建(Retail Re-engineering)按照其定義,是一門用工程技術(shù)創(chuàng)建高效經(jīng)營體系的科學(xué),也可以說是旨在去除浪費、不均衡、不合理的實踐科學(xué),作者將其解釋為實行賣場的科學(xué)化推行零售業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化,以及珍惜基于主題或客觀事實的直覺和經(jīng)驗,以此來應(yīng)對現(xiàn)實工作。零售業(yè)一度被貶低為3K (辛苦、骯臟、危險)行業(yè),作者認真思考了怎樣才能讓自己的工作變得輕松愉快,建立了一套新的工作機制,通過這個機制,作者所工作的新店或現(xiàn)有店鋪的溝通流程得以優(yōu)化,商品部的人員在布局完成時便可一邊瀏覽目錄,一邊在布局圖中填寫相應(yīng)的編號。只有在需要更改或采用新的模式時,才會進一步商議確認。結(jié)果,不僅縮短了商議的時間,也減輕了自己在精神和肉體上的痛苦。重要的是,減少了說了,沒說等溝通方面的沖突。作者的用品目錄系統(tǒng)還在日本連鎖店協(xié)會的論文競賽中獲得了獎。直到40年后的今天,這套機制仍在使用。
1、店鋪從成立的那天起,就開始老化:設(shè)備、鋪面陳舊,商品缺乏魅力,人員精神懈怠、懶散。更重要的是,顧客不愛光顧,營業(yè)額下降。 那么,如何重振老店呢?《服務(wù)的細節(jié)125:零售工程改造老化店鋪》提出了一個令人耳目一新的做法:用工程學(xué)的觀點和方法來拯救老化店鋪。零售工程本身是一個體系,包括:硬件、軟件、貨場、商品、人力、活動、總部和一線的協(xié)同。這樣體系化的呈現(xiàn),算無遺策,沒有漏項。另外,體系里每一個要素,展開后又是一套完整的思路和方法體系,讓每一個要素的投入,都能產(chǎn)生數(shù)倍的成果。
2、服務(wù)的細節(jié)系列是十三五國家重點出版物出版規(guī)劃項目,也是東方出版社重點出版項目之一。鑒于國內(nèi)的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量與堪稱服務(wù)大國的日本還存在差距,且在以擴大內(nèi)需為主要經(jīng)濟導(dǎo)向的時代,越來越需要靠服務(wù)的品質(zhì)來提升企業(yè)形象、提高利潤,所以國內(nèi)企業(yè)有必要學(xué)習(xí)借鑒日本的服務(wù)。為此,我社推出了服務(wù)的細節(jié)叢書。我們的出版愿景是:通過東方出版社雙百工程的陸續(xù)出版,哪怕我們學(xué)到日本經(jīng)驗的一半,中國產(chǎn)業(yè)實力都會大大增強。本套叢書全部引進日本近年來出版的服務(wù)領(lǐng)域的優(yōu)質(zhì)圖書,涵蓋零售業(yè)、餐飲業(yè)、酒店業(yè)、醫(yī)療服務(wù)業(yè)、服裝業(yè)等。
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【日】鈴木哲男
株式會社零售工程合伙人(REA)創(chuàng)始人、CEO。
1948年出生于日本橫濱,1971年畢業(yè)于明治大學(xué)商學(xué)部。
曾經(jīng)在伊藤洋華堂總部RE(零售工程)部門負責(zé)新店及老店升級改造的企劃,在任期間,提案并擔(dān)任了眾多項目的實施,包括創(chuàng)辦男裝專賣店、GMS(綜合商超)升級和百貨店等,負責(zé)賣場企劃、實施計劃及視覺營銷(VMD)。
1993年3月從伊藤洋華堂退職,創(chuàng)立了株式會社零售工程合伙人,為連鎖企業(yè)解決顧客不滿和賣場問題、提升銷售額及利潤提供現(xiàn)場指導(dǎo),以及商務(wù)策劃等顧問服務(wù)。
2019年后,先后為比優(yōu)特、家家悅、萬德隆、匯嘉時代、家得福等多個國內(nèi)地方龍頭連鎖超市企業(yè)系統(tǒng)性導(dǎo)入52周MD,取得顯著成效。
著書有:《賣場打造的知識》《現(xiàn)實中的競爭店對策》《52周MD》《無樂不店、無樂不業(yè)(52周MD實踐篇)》等。
章 大數(shù)據(jù)的應(yīng)用
假說與驗證的18宗功罪
第二章 店鋪對比
借鑒薩姆沃爾頓的走動式管理法
第三章 52周商品營銷規(guī)劃
52周商品營銷規(guī)劃的戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù)
第四章 提高現(xiàn)有店鋪活力
能賣出商品增加贏利的就是好店!
第五章 店鋪布局與店鋪建設(shè)
異形店的布局亦有規(guī)則
第六章 展示
銷售、展示及宣傳的技術(shù)體系
第七章 傳單促銷
傳單是連接顧客與企業(yè)的橋梁
第八章 商品提案與顧客服務(wù)
電子商務(wù)時代工程再造的體驗論
第九章 損失管控
戰(zhàn)略性地從根源上杜絕商品損失
第十章 再造工程的歷史與未來
解析經(jīng)營及業(yè)務(wù)改革的進化過程