長期以來，白蘭地代表著高雅的品味和高端的消費(fèi)。本書講述了這一飲品的全球史，展示了自中世紀(jì)至今白蘭地在生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等方面的發(fā)展過程。此外，書中還解釋了白蘭地蒸餾和陳釀的過程，介紹了白蘭地的諸多種類，提供了關(guān)于購買、儲(chǔ)存和飲用白蘭地的建議，后還附有用白蘭地調(diào)制雞尾酒的秘方。不管是對(duì)初嘗白蘭地的入門者，還是對(duì)細(xì)品白蘭地的鑒賞家而言，本書都值得一讀。
食物小傳系列叢書
精選數(shù)種人們喜愛且廣泛知曉的食物和飲品
橫向介紹該食物或飲品在不同國家和地區(qū)的制作和食用方法
縱向挖掘其發(fā)展歷史及背后的經(jīng)濟(jì)和文化因素
引進(jìn)自英國知名出版社瑞科圖書（Reaktion Books）的Edible系列，為該社經(jīng)典系列作品，暢銷多年
《食物小傳-白蘭地》
短小精悍的白蘭地全球史，帶你輕松玩轉(zhuǎn)白蘭地世界版圖！
資深葡萄酒和烈酒顧問貝基蘇愛潑斯坦的傾囊之作，從法國干邑、雅文邑，到西班牙赫雷斯白蘭地、秘魯皮斯科，再到美國加州白蘭地，白蘭地的百變魅力不可阻擋！
人民大會(huì)堂西餐廚師長、世界御廚協(xié)會(huì)會(huì)員、高級(jí)烹調(diào)技師徐龍力薦。
五十多張精美插圖，四色印刷，直觀展現(xiàn)白蘭地的制作過程和發(fā)展歷史。
中英對(duì)照，更準(zhǔn)確、更專業(yè)。英文部分以瑞科圖書出版的原版為底本，中文部分選取忠實(shí)準(zhǔn)確的譯文，讓書中知識(shí)有據(jù)可考。
透徹講解白蘭地的等級(jí)劃分，分清VS、VSOP、XO、Extra和拿破侖不再是難事！
文中不僅有對(duì)大牌白蘭地的介紹，還專門設(shè)置章節(jié)介紹小批量產(chǎn)白蘭地，助你快速成為通曉白蘭地產(chǎn)業(yè)的白蘭地專家。
文后附有16個(gè)以白蘭地為基酒的雞尾酒配方，包括經(jīng)典雞尾酒和新式雞尾酒。不管是在家放松還是和朋友聚會(huì)，你都能搖身變成調(diào)酒大師，為自己、親人和朋友端上一杯美酒。
精致小開本，精裝雙封，封面五色印刷，內(nèi)文選用純質(zhì)紙，裝幀雅致。
作者簡介：
貝基·蘇·愛潑斯坦（Becky Sue Epstein），葡萄酒、烈酒、食品和旅游領(lǐng)域的資深編輯、顧問、廣播員，已出版多部相關(guān)主題作品。目前在美國新英格蘭地區(qū)工作，身兼多職，因工作需要經(jīng)常到世界各地旅行。
譯者簡介：
陳媛熙，吉林大學(xué)英語語言文學(xué)碩士，自由譯者，與《商業(yè)評(píng)論》雜志、長江商學(xué)院等多家機(jī)構(gòu)有過合作。已出版譯作有《小美人魚》《蘇珊夫人》《重塑戰(zhàn)略》《什么造就了領(lǐng)導(dǎo)者》。
序言 奢華干邑，迷人白蘭地
章 煉金術(shù)：從古典文明到干邑
第二章 白蘭地的生產(chǎn)：蒸餾與陳釀
第三章 干邑享譽(yù)全球
第四章 雅文邑及其光輝歷史
第五章 歐洲和高加索地區(qū)的著名白蘭地
第六章 西班牙和拉美的杰出白蘭地
第七章 澳大利亞和南非
第八章 美國出產(chǎn)的白蘭地
第九章 干邑知識(shí)大百科
第十章 干邑雞尾酒與 21 世紀(jì)的趨勢(shì)
第十一章 小批量生產(chǎn)的白蘭地和干邑
雞尾酒配方
致謝
Introduction: Luxury Cognacs, Alluring Brandies
Chapter 1 Alchemy: From Classical Civilizations to Cognac
Chapter 2 Producing Brandy: Distilling and Ageing
Chapter 3 Cognac becomes World-famous
Chapter 4 Armagnac and its Noble History
Chapter 5 Illustrious Brandies of Europe and the Caucasus
Chapter 6 Great Spanish and Latin Brandies
Chapter 7 Australia and South Africa
Chapter 8 Brandy Made in America
Chapter 9 Everything You Need to Know about Cognac
Chapter 10 Cognac Cocktails and 21st-century Trends
Chapter 11 Small-batch Brandies and Cognacs
Recipes
Select Bibliography
Websites and Associations
Acknowledgements …256
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