本教材是卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)實驗實訓(xùn)實習(xí)教材系列之一，為水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)、水族科學(xué)與技術(shù)等專業(yè)的核心課程教材。教材分為四個部分：實驗室安全與儀器操作、基礎(chǔ)性實驗、綜合性實驗、實訓(xùn)部分。實驗室安全與儀器操作包括實驗室安全、常用儀器介紹�；�礎(chǔ)性實驗包括樣品準(zhǔn)備、常規(guī)成分測定、礦物元素測定、氨基酸及脂肪酸測定、飼料加工質(zhì)量指標(biāo)測定。綜合性實驗包括常用水產(chǎn)飼料原料的識別及摻假鑒定、動物性蛋白原料的綜合評定、油脂性原料的綜合評定、生物性飼料綜合評定。實訓(xùn)部分包括水產(chǎn)動物配合飼料及預(yù)混合飼料配方的電腦設(shè)計、水產(chǎn)動物配合飼料質(zhì)量評定、飼料加工工藝流程的認(rèn)知、飼料分析與檢測實驗室建制的認(rèn)知。