本書主要內(nèi)容包括：食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯概述、編碼與標識技術(shù)、追溯設(shè)備與追溯系統(tǒng)、國內(nèi)外食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)安全追溯體系食品農(nóng)產(chǎn)品追溯標準、追溯系統(tǒng)應(yīng)用實例。全面系統(tǒng)地介紹了追溯體系知識，具體講解了追溯的概念、原理和管理制度，并結(jié)合典型案例闡釋了追溯技術(shù)的現(xiàn)狀和示范應(yīng)用情況，展望了追溯管理發(fā)展趨勢并針對性提出政策制度建議。