為了深入貫徹《職業(yè)院校教材管理辦法》《十四五中醫(yī)藥發(fā)展規(guī)劃》和全國(guó)中醫(yī)藥人才工作會(huì)議精神,人民衛(wèi)生出版社在國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國(guó)家中醫(yī)藥管理局的領(lǐng)導(dǎo)下,在上一輪教材建設(shè)的基礎(chǔ)上,經(jīng)過(guò)深入調(diào)研和充分論證,啟動(dòng)第五輪全國(guó)中醫(yī)藥高職高專(zhuān)教育教材編寫(xiě)和修訂工作。本套教材旨在體現(xiàn)職業(yè)教育教學(xué)實(shí)際,為培養(yǎng)現(xiàn)代中醫(yī)藥職業(yè)人才服務(wù)。本教材為全國(guó)高等中醫(yī)藥教育國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)十四五規(guī)劃教材,全書(shū)在上版的基礎(chǔ)上修訂而成,根據(jù)教改要求和院校需求進(jìn)行編寫(xiě),主要包括中藥化學(xué)技術(shù)的基本理論、基本知識(shí)和基本技能。本教材內(nèi)容實(shí)用,針對(duì)性強(qiáng),得到了院校師生的一致好評(píng)。
為更好地適應(yīng)高等中醫(yī)藥職業(yè)教育的快速發(fā)展和人才培養(yǎng)的實(shí)際需求,在人民衛(wèi)生出版社的組織和指導(dǎo)下,按照國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)十四五規(guī)劃教材的編寫(xiě)原則與要求,修訂出版了《中藥化學(xué)技術(shù)》(第5 版)教材。教材編寫(xiě)以培養(yǎng)面向生產(chǎn)與管理一線(xiàn)的高素質(zhì)技術(shù)技能人才為目標(biāo),根據(jù)職業(yè)崗位所需的知識(shí)、技能和素質(zhì)要求,整合優(yōu)化課程內(nèi)容,注重實(shí)踐技能和職業(yè)能力的培養(yǎng)。
為順應(yīng)時(shí)代和科技的發(fā)展,打造精品融合教材,本次編寫(xiě)對(duì)4 版教材內(nèi)容重新進(jìn)行了整合與增刪。全書(shū)共設(shè)十二個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目,每一個(gè)項(xiàng)目開(kāi)篇處設(shè)置情境導(dǎo)學(xué)模塊,通過(guò)設(shè)問(wèn)方式引入需要學(xué)習(xí)的知識(shí)點(diǎn),項(xiàng)目中還增設(shè)思政元素學(xué)與思案例分析考點(diǎn)提示等模塊,將中醫(yī)藥文化、立德樹(shù)人的職業(yè)教育理念融入教材中,達(dá)到知識(shí)傳授和價(jià)值引領(lǐng)的有機(jī)統(tǒng)一;將黃酮、醌類(lèi)等成分的波譜知識(shí)融合到項(xiàng)目十二的有效成分結(jié)構(gòu)測(cè)定中,使學(xué)習(xí)更有針對(duì)性,也滿(mǎn)足了不同學(xué)習(xí)者的需求;為重點(diǎn)突出中藥化學(xué)成分提取、分離和鑒別的技能,將項(xiàng)目二分為3 個(gè)部分:第一部分和第二部分介紹在中藥化學(xué)成分研究工作中常用的提取分離技術(shù),第三部分介紹制藥行業(yè)的提取分離新技術(shù),編寫(xiě)中修改了體例格式,更加體現(xiàn)各項(xiàng)操作技術(shù)的實(shí)用性,并配以視頻或動(dòng)畫(huà),展示操作技巧與原理;在每一個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目后增設(shè)了實(shí)訓(xùn)評(píng)價(jià)模塊,細(xì)化了技能考核標(biāo)準(zhǔn),便于教師對(duì)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)技能進(jìn)行量化考核。
本教材有三大特色:
其一,在編寫(xiě)體例上力求新穎。教材體現(xiàn)高職高專(zhuān)的專(zhuān)業(yè)課程、項(xiàng)目課程的特色,突出實(shí)踐操作技能的培養(yǎng),使知識(shí)與技能密切聯(lián)系實(shí)際,強(qiáng)化培養(yǎng)學(xué)生的方法能力、職業(yè)能力和社會(huì)能力。
其二,在編寫(xiě)內(nèi)容上體現(xiàn)時(shí)代性和實(shí)用性。以《中華人民共和國(guó)藥典》(簡(jiǎn)稱(chēng)《中國(guó)藥典》)2020 年版為依據(jù),按照課程標(biāo)準(zhǔn)與職業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)融通、學(xué)歷教育與職業(yè)資格融通的現(xiàn)代職業(yè)教育發(fā)展趨勢(shì),充分考慮學(xué)生考取相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)的需要,教材內(nèi)容和實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的選取盡量涵蓋相關(guān)考試知識(shí)點(diǎn),并對(duì)重要考點(diǎn)進(jìn)行明確標(biāo)示。
其三,凸顯互聯(lián)網(wǎng) 優(yōu)勢(shì)。采用紙質(zhì)教材與數(shù)字教學(xué)資源融合的方式,書(shū)中設(shè)置隨文二維碼,內(nèi)容包括教學(xué)課件、視頻、動(dòng)畫(huà)、掃一掃,測(cè)一測(cè)、復(fù)習(xí)思考題答案要點(diǎn)、模擬試卷等。掃描二維碼即可查看相應(yīng)資源,既輔助教師教學(xué),又有利于學(xué)生自主學(xué)習(xí),對(duì)實(shí)現(xiàn)翻轉(zhuǎn)課堂、線(xiàn)上線(xiàn)下混合式教學(xué)起到一定的推動(dòng)作用。
本教材可供全國(guó)高等職業(yè)院校中藥學(xué)、中藥制藥等專(zhuān)業(yè)使用,亦可作為職業(yè)資格考試及相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員培訓(xùn)的參考用書(shū)。
在教材修訂過(guò)程中,得到各參編老師的大力支持,尤其在課件制作中徐珍老師做了大量工作,在此一并表示誠(chéng)摯的謝意!
本教材在編寫(xiě)過(guò)程中注重強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí)、精品意識(shí),全體編者精誠(chéng)合作,書(shū)稿內(nèi)容經(jīng)過(guò)精心斟酌與推敲,并反復(fù)審核,但限于編寫(xiě)水平所限,書(shū)中難免存在不當(dāng)和疏漏之處,敬請(qǐng)各位專(zhuān)家和廣大讀者斧正,以便再版時(shí)予以修訂和完善。
《中藥化學(xué)技術(shù)》編委會(huì)
2023 年3 月
將基于工作過(guò)程的課程開(kāi)發(fā)理念運(yùn)用到中藥專(zhuān)業(yè)核心課程――《中藥化學(xué)技術(shù)》的教學(xué)改革之中,從課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容的選取、課程模式等方面進(jìn)行了研究與實(shí)踐。以具體工作過(guò)程和典型工作任務(wù)為線(xiàn)索組織和開(kāi)發(fā)課程內(nèi)容,科學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境,采用教學(xué)做一體化教學(xué)模式。
項(xiàng)目一中藥化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)/1
一、中藥化學(xué)認(rèn)知/2
二、中藥化學(xué)在中醫(yī)藥現(xiàn)代化中的作用/2
三、中藥化學(xué)發(fā)展概況/5
四、中藥化學(xué)成分類(lèi)型簡(jiǎn)介/7
項(xiàng)目二中藥化學(xué)成分提取分離技術(shù)/11
第一部分提取技術(shù)/11
一、溶劑提取技術(shù)/12
二、水蒸氣蒸餾技術(shù)/16
三、升華技術(shù)/17
四、濃縮技術(shù)/17
第二部分分離技術(shù)/20
一、兩相溶劑萃取技術(shù)/20
二、沉淀分離技術(shù)/21
三、結(jié)晶與重結(jié)晶技術(shù)/23
四、透析技術(shù)/24
五、分餾技術(shù)/24
六、色譜技術(shù)/26
第三部分提取分離新技術(shù)/37
一、超臨界流體萃取技術(shù)/37
二、微波提取技術(shù)/38
三、酶輔助提取技術(shù)/39
四、液滴逆流色譜技術(shù)/40
五、高速逆流色譜技術(shù)/40
六、毛細(xì)管電泳技術(shù)/41
實(shí)訓(xùn)任務(wù)一氧化鋁薄層軟板的制備與活度測(cè)定/42
實(shí)訓(xùn)任務(wù)二硅膠薄層板的制備與揮發(fā)油檢查/43
實(shí)訓(xùn)任務(wù)三紙色譜法檢識(shí)氨基酸/44
實(shí)訓(xùn)任務(wù)四柱色譜分離練習(xí)/45
項(xiàng)目三糖和苷類(lèi)化合物/49
第一部分糖類(lèi)化合物/49
一、結(jié)構(gòu)分類(lèi)/49
二、理化性質(zhì)/51
三、提取與分離/52
四、檢識(shí)技術(shù)/53
五、常見(jiàn)藥用多糖/54
第二部分苷類(lèi)化合物/54
一、結(jié)構(gòu)分類(lèi)/55
二、理化性質(zhì)/57
三、提取與分離/61
四、檢識(shí)技術(shù)/62
實(shí)訓(xùn)任務(wù)五苦杏仁中氰苷類(lèi)化學(xué)成分的提取分離與檢識(shí)技術(shù)/62
項(xiàng)目四醌類(lèi)化合物/65
一、結(jié)構(gòu)分類(lèi)/66
二、理化性質(zhì)/68
三、提取與分離/69
四、檢識(shí)技術(shù)/71
五、含有蒽醌類(lèi)化合物的常用中藥/75
實(shí)訓(xùn)任務(wù)六大黃中游離蒽醌的提取分離與檢識(shí)技術(shù)/75
項(xiàng)目五苯丙素類(lèi)化合物/79
第一部分香豆素類(lèi)化合物/80
一、結(jié)構(gòu)分類(lèi)/80
二、理化性質(zhì)/82
三、提取與分離/83
四、檢識(shí)技術(shù)/85
第二部分木脂素類(lèi)化合物/87
一、結(jié)構(gòu)分類(lèi)/87
二、理化性質(zhì)/89
三、提取與分離/90
四、檢識(shí)技術(shù)/91
五、含有苯丙素類(lèi)化合物的常用中藥/91
實(shí)訓(xùn)任務(wù)七秦皮中香豆素類(lèi)化學(xué)成分的提取分離與檢識(shí)技術(shù)/93
中藥化學(xué)技術(shù)
項(xiàng)目六黃酮類(lèi)化合物/97
一、結(jié)構(gòu)分類(lèi)/97
二、理化性質(zhì)/103
三、提取與分離/105
四、檢識(shí)技術(shù)/108
五、含有黃酮類(lèi)化合物的常用中藥/112
實(shí)訓(xùn)任務(wù)八槐花中蕓香苷的提取及槲皮素的制備與檢識(shí)技術(shù)/113
實(shí)訓(xùn)任務(wù)九黃芩中黃酮類(lèi)成分的提取分離與檢識(shí)技術(shù)/118
項(xiàng)目七萜類(lèi)和揮發(fā)油/122
第一部分萜類(lèi)化合物/122
一、結(jié)構(gòu)分類(lèi)/123
二、理化性質(zhì)/130
三、提取與分離/131
四、檢識(shí)技術(shù)/131
第二部分揮發(fā)油/132
一、結(jié)構(gòu)分類(lèi)/132
二、理化性質(zhì)/134
三、提取與分離/135
四、檢識(shí)技術(shù)/138
五、含有揮發(fā)油的常用中藥/141
實(shí)訓(xùn)任務(wù)十八角茴香中揮發(fā)油的含量測(cè)定與檢識(shí)技術(shù)/142
實(shí)訓(xùn)任務(wù)十一薄荷中揮發(fā)油的提取分離與檢識(shí)技術(shù)/145
項(xiàng)目八皂苷類(lèi)化合物/149
一、結(jié)構(gòu)分類(lèi)/150
二、理化性質(zhì)/152
三、提取與分離/155
四、檢識(shí)技術(shù)/158
五、含有皂苷類(lèi)化合物的常用中藥/159
實(shí)訓(xùn)任務(wù)十二甘草皂苷的提取分離與檢識(shí)技術(shù)/160
實(shí)訓(xùn)任務(wù)十三穿山龍中薯蕷皂苷元的提取分離與檢識(shí)技術(shù)/163
項(xiàng)目九強(qiáng)心苷類(lèi)化合物/166
一、結(jié)構(gòu)分類(lèi)/167
二、理化性質(zhì)/170
三、提取與分離/172
四、檢識(shí)技術(shù)/174
五、含有強(qiáng)心苷類(lèi)化合物的常見(jiàn)中藥/176
項(xiàng)目十生物堿類(lèi)化合物/178
一、結(jié)構(gòu)分類(lèi)/179
二、理化性質(zhì)/184
三、提取與分離/188
四、檢識(shí)技術(shù)/195
五、含有生物堿類(lèi)化合物的常用中藥/200
實(shí)訓(xùn)任務(wù)十四防己中生物堿的提取分離與檢識(shí)技術(shù)/202
實(shí)訓(xùn)任務(wù)十五鹽酸小檗堿的提取分離與檢識(shí)技術(shù)/206
項(xiàng)目十一其他類(lèi)型化合物/212
一、鞣質(zhì)/212
二、有機(jī)酸/217
三、氨基酸/220
四、蛋白質(zhì)和酶/221
五、動(dòng)物藥/222
六、礦物藥/228
實(shí)訓(xùn)任務(wù)十六金銀花中有機(jī)酸的提取分離與檢識(shí)技術(shù)/230
項(xiàng)目十二中藥活性成分的研究/233
一、研究途徑和方法/234
二、中藥化學(xué)成分預(yù)試驗(yàn)/237
三、中藥活性成分的篩選/241
四、中藥有效成分結(jié)構(gòu)測(cè)定/243
五、中藥標(biāo)準(zhǔn)提取物/260
綜合實(shí)訓(xùn)一中藥化學(xué)成分預(yù)試驗(yàn)/264
綜合實(shí)訓(xùn)二中藥制劑薄層色譜鑒別/269
主要參考書(shū)目/275