本書(shū)包括八個(gè)部分，主要對(duì)特種食品產(chǎn)業(yè)的文獻(xiàn)研究、發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行總結(jié)和分析，從特種食品供應(yīng)鏈、制造生產(chǎn)智能化、流通銷(xiāo)售信息化等方面進(jìn)行產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑探索，以提高特種食品科技和產(chǎn)品供給水平，培養(yǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新動(dòng)能。