本書是在作者的博士論文的基礎(chǔ)上修改而成的。蔬菜無論在生產(chǎn)還是消費(fèi)方面都存在地域差異性，由此形成了所謂的蔬菜主產(chǎn)地和主銷地，使得蔬菜跨區(qū)域供給存在一定的必要性。本書以跨區(qū)域供給作為切入點(diǎn)，研究蔬菜供給來源、地區(qū)結(jié)構(gòu)及供給效應(yīng)。邏輯主線是在進(jìn)行理論分析基礎(chǔ)上，首先對蔬菜主產(chǎn)地和供給模式上對蔬菜供給進(jìn)行評價(jià)分析，回答是什么問題；然后運(yùn)用空間均衡模型對不同因素的供給影響進(jìn)行了模擬分析，回答了為什么問題；最后從經(jīng)濟(jì)和資源視角分析了蔬菜供給效應(yīng)和供給體系構(gòu)建，回答了如何做的問題。這樣形成了蔬菜跨區(qū)域供給研究的較為系統(tǒng)的分析框架。