本書是一部講解動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫技術(shù)的專業(yè)著作，共9章，內(nèi)容涵蓋動(dòng)物檢疫的各個(gè)方面，包括動(dòng)物檢疫概述、產(chǎn)地檢疫概述、常見動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品的產(chǎn)地檢疫規(guī)程、屠宰檢疫以及常見動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品的產(chǎn)地檢疫規(guī)程，旨在為工作在一線的官方獸醫(yī)和獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員提供參考。