食品安全是農(nóng)業(yè)糧食體系的基石，食品安全的所有參與者都需要跟上當(dāng)前農(nóng)業(yè)糧食體系向《2030年可持續(xù)發(fā)展議程》轉(zhuǎn)型的步伐，同時(shí)對(duì)可能出現(xiàn)的潛在威脅、破壞和挑戰(zhàn)做好應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備。對(duì)食品安全的前瞻有助于在農(nóng)業(yè)糧食體系內(nèi)外主動(dòng)識(shí)別影響食品安全，進(jìn)而影響消費(fèi)者健康、國(guó)家經(jīng)濟(jì)和國(guó)際貿(mào)易的驅(qū)動(dòng)因素和相關(guān)趨勢(shì)。早期識(shí)別并評(píng)估驅(qū)動(dòng)因素與趨勢(shì)有助于戰(zhàn)略規(guī)劃和準(zhǔn)備，以利用新機(jī)會(huì)并應(yīng)對(duì)食品安全方面的挑戰(zhàn)。在本書(shū)中，糧農(nóng)組織食品安全前瞻計(jì)劃概述了食品安全的全球驅(qū)動(dòng)因素與趨勢(shì)及其影響，包括氣候變化、不斷變化的消費(fèi)者行為和偏好、新的食品來(lái)源和食品生產(chǎn)體系、技術(shù)進(jìn)步、微生物組、循環(huán)經(jīng)濟(jì)、食品欺詐等。