粉體加工技術(shù)應用從單純的非金屬礦物逐漸擴展到冶金、化工、建材、礦業(yè)、輕工、食品、醫(yī)藥、機械、農(nóng)業(yè)等部門，貫穿了幾乎國民經(jīng)濟的各方面。超細化僅僅是粉體加工技術(shù)之一，超細粉體原料的應用領域遠沒有拓展，有很多空白的領域需要去開發(fā)，在相關(guān)領域的應用將形成新的技術(shù)創(chuàng)新點。食品粉體工程技術(shù)是指將粉體加工技術(shù)與相關(guān)食品科學的理論應用到具體的粉體加工生產(chǎn)部門中所形成的綜合知識和手段。該書的內(nèi)容主要介紹了食品粉體的概念、食品粉體的制備技術(shù)、粉體的物理化學性質(zhì)及相關(guān)的檢測技術(shù)，撰寫了粉體包裝技術(shù)及粉體的安全評價方法和食品粉體的應用。

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