進(jìn)國(guó)際相關(guān)產(chǎn)品貿(mào)易經(jīng)濟(jì)發(fā)展和國(guó)家社會(huì)的穩(wěn)定有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)是保障食品質(zhì)量安全不可或缺的重要措施。GB4789系列標(biāo)準(zhǔn)可評(píng)判食品生產(chǎn)、運(yùn)輸、流通、銷售以及消費(fèi)環(huán)節(jié)是否符合衛(wèi)生要求，為各項(xiàng)管理及部門(mén)政策制定提供科學(xué)依據(jù)。作為強(qiáng)制執(zhí)行的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，食品微生物檢驗(yàn)系列標(biāo)準(zhǔn)為食源性疾病的溯源、科學(xué)預(yù)防食品污染并有效控制有害微生物、防止或者減少食物中毒和人畜共患病的發(fā)生提供有力保障，為人民的身體健康保駕護(hù)航。食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量、避免經(jīng)濟(jì)損失、保障進(jìn)出口食品安全等方面具有政治上和經(jīng)濟(jì)上的重大意義。本匯編收集了截至2010年－2024年出版的有關(guān)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)GB4789.1－GB4789.49等共計(jì)49項(xiàng)，本匯編全部為食品微生物學(xué)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。本匯編將系統(tǒng)和權(quán)威地指導(dǎo)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)規(guī)范化操作，是食品檢驗(yàn)檢測(cè)領(lǐng)域的重要參考工具。