本書分為緒論和四大篇，共14章，使教材的知識具有層次感，便于學生學習時對知識框架進行梳理。第一篇為生物分子結構與功能，包括蛋白質的結構與功能、核酸的結構與功能、酶、維生素。第二篇為物質代謝及其調節(jié)，包括糖代謝、脂類代謝、生物氧化、蛋白質的營養(yǎng)作用于氨基酸代謝、核苷酸代謝。第三篇為遺傳信息的傳遞，包括DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白質的生物合成。第四篇為專題片，包括肝的生物化學、水、電解質代謝及酸堿平衡。