本書分為緒論和四大篇，共14章，使教材的知識(shí)具有層次感，便于學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)對(duì)知識(shí)框架進(jìn)行梳理。第一篇為生物分子結(jié)構(gòu)與功能，包括蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能、核酸的結(jié)構(gòu)與功能、酶、維生素。第二篇為物質(zhì)代謝及其調(diào)節(jié)，包括糖代謝、脂類代謝、生物氧化、蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用于氨基酸代謝、核苷酸代謝。第三篇為遺傳信息的傳遞，包括DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白質(zhì)的生物合成。第四篇為專題片，包括肝的生物化學(xué)、水、電解質(zhì)代謝及酸堿平衡。