李文峰，2017年畢業(yè)于陜西師范大學(xué)食品化學(xué)專業(yè)，博士，現(xiàn)任職于長江師范學(xué)院生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院。主要從事食品分子營養(yǎng)學(xué)和化學(xué)研究。主持重慶市自然科學(xué)基金等各級項(xiàng)目3項(xiàng)，以第一作者或通訊作者發(fā)表SCI論文38篇，中國精品科技期刊頂尖學(xué)術(shù)論文1篇。授權(quán)發(fā)明專利2項(xiàng)，指導(dǎo)學(xué)生獲省級創(chuàng)新競賽二等獎(jiǎng)4項(xiàng)，獲長江師范學(xué)院科研創(chuàng)新先進(jìn)個(gè)人和重慶市涪陵區(qū)農(nóng)學(xué)會優(yōu)秀科技工作者稱號。 路亞龍，，副教授。2021年6月獲得食品化學(xué)博士學(xué)位，碩博連讀期間受國家留學(xué)基金委資助赴美國麻省大學(xué)（University of Massachusetts Amherst）聯(lián)合培養(yǎng)。2021年7月進(jìn)入陜西師范大學(xué)食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院工作，2022年12月破格晉升為副教授。現(xiàn)為西部果品資源高值利用教育部工程研究中心、陜西省食品綠色加工與安全控制工程實(shí)驗(yàn)室骨干成員，主要從事食品分子營養(yǎng)與代謝（涉及動物、細(xì)胞、組學(xué)測序分析等）、果蔬微生物發(fā)酵與加工等方面的研究。目前，主持國家自然科學(xué)基金青年項(xiàng)目、中國博士后科學(xué)基金面上項(xiàng)目、陜西省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、中央引導(dǎo)地方科技發(fā)展專項(xiàng)資金等項(xiàng)目7項(xiàng)。參與國家自然科學(xué)基金等國家級項(xiàng)目6項(xiàng)、陜西省科技重大專項(xiàng)等省部級項(xiàng)目5項(xiàng)，合作獲得陜西省高等學(xué)�？萍歼M(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)。兼任Food Function、Journal of Functional Foods、Journal of Food Science等雜志審稿人，陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事等職務(wù)。近年來，在Molecular Nutrition Food Research、Food Chemistry、Food Research International等高水平SCI期刊發(fā)表SCI論文20余篇，申請國家發(fā)明專利5項(xiàng)，作為副主編出版教材1部。 吳秋，山東師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教師。先后主持山東省自然科學(xué)基金項(xiàng)目1項(xiàng)、中央高校自由探索項(xiàng)目1項(xiàng)、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)開放項(xiàng)目1項(xiàng)、企業(yè)橫向項(xiàng)目1項(xiàng)，并參與國家自然科學(xué)基金青年項(xiàng)目及面上項(xiàng)目各1項(xiàng)。目前主要從事食品毒理學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、生化代謝、功能油脂加工及營養(yǎng)的研究工作。先后以第一作者或通訊作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Function等國際高水平SCI一區(qū)文章5篇。